素炒米豆腐，美味又健康的家常菜（一道简单易学）

素炒米豆腐因其低脂肪，易消化的特点而备受青睐，作为一道常见的家常菜、高蛋白。这道清爽爽口的素食佳肴更是备受推崇，在炎热的夏季。今天就让我们一起来学习一下如何制作这道美味又健康的素炒米豆腐吧！

一：选购原料

在制作素炒米豆腐之前，我们需要准备好以下原料：葱姜蒜，油等，胡萝卜、米豆腐，料酒，盐、味精，青椒，黑木耳，生抽，鸡蛋。质地细腻，应选择颜色白净、在选购米豆腐时，无异味的新鲜米豆腐。

二：准备工作

去皮切成细条状，将胡萝卜洗净；去籽切成细条状，将青椒洗净；将黑木耳泡发后撕成小片；将葱姜蒜切末备用。加入少许盐和料酒进行搅拌，将鸡蛋打入碗中。

三：准备米豆腐

去除米豆腐的腥味和多余水分，用沸水焯一下，放入盘中备用，将米豆腐切成小块。

四：热锅凉油

加热至七成热时，倒入适量的油，将锅加热、放入葱姜蒜末进行爆香。

五：炒制蔬菜

青椒丝和黑木耳片，放入胡萝卜丝、翻炒几下。

六：加入米豆腐

使米豆腐裹上少许油份、快速翻炒均匀，将米豆腐倒入锅中。

七：加入调味料

继续翻炒均匀，料酒，倒入适量的生抽，盐和少许味精。

八：炒鸡蛋

快速翻炒均匀，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中、使鸡蛋均匀分布在米豆腐中。

九：大火收汁

使所有的调味料均匀粘附在米豆腐和蔬菜上，继续用大火快速翻炒、待汁水收干即可出锅。

十：最后装盘

洒上少许葱花点缀即可、将炒好的素炒米豆腐倒入盘中。

十一：食用注意

需要根据自己的口味来适量调整盐和味精的量，食用素炒米豆腐时要注意口感、米豆腐本身味道很淡。否则米豆腐会变得过于干燥，同时也要注意不要炒过头。

十二：口感与健康

是一道非常健康的素食佳肴、营养丰富，素炒米豆腐清淡爽口。能够滋补身体，增强免疫力、米豆腐含有丰富的植物蛋白和多种维生素。

十三：适宜人群

老人和素食者食用，尤其适合儿童，素炒米豆腐适宜所有人食用。

十四：推荐搭配

也可单独食用，素炒米豆腐适合搭配米饭或面食食用。我们可以根据个人口味加入适量的海鲜、在搭配上，肉类等食材进行搭配。

十五：结语

一道美味又健康的素炒米豆腐就制作完成了，通过以上步骤。是一道非常优秀的素食佳肴，而且含有丰富的营养成分，清爽、它不仅口感细腻。并且享受美食带来的快乐，希望大家能够尝试制作！

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