美味又健康的素炒绿豆饼（以绿豆为主料）

人们开始对素食有了更多的认识和了解，在如今越来越注重健康的时代。还能保证营养的摄入，素食不仅可以减肥养生。就是一道非常典型的素食佳肴、而今天要介绍的这道菜——素炒绿豆饼。

绿豆的营养价值及功效

在中国南北方都有种植，绿豆又称为毛豆。维生素等多种营养成分、脂肪、绿豆营养价值极高，碳水化合物、含有蛋白质。利尿通便、对身体健康非常有益，它还能清热解毒。

素炒绿豆饼的制作材料

1.绿豆饼：200克；

2.青椒：适量；

3.红椒：适量；

4.大葱：适量；

5.生姜：适量；

6.蒜：适量；

7.盐：适量；

8.老抽：适量；

9.生抽：适量；

10.糖：适量。

制作步骤1：准备工作

1.将绿豆饼切成小块；

2.青椒、红椒洗净切块；

3.大葱、生姜、蒜切末备用。

制作步骤2：热锅冷油炒香料

1.加入葱姜蒜末煸炒出香味，锅中放入少许油；

2.加入切好的青红椒继续翻炒。

制作步骤3：炒绿豆饼

1.老抽，加入适量盐，糖等调料、将切好的绿豆饼放入锅中，生抽；

2.香味四溢，翻炒至绿豆饼熟透。

制作技巧1：绿豆饼的选购

外表细腻、变质现象，质地松软，选择新鲜的绿豆饼，没有发霉。

制作技巧2：青红椒的选购

硬度适中的青红椒，没有瑕疵或损伤，选择颜色鲜艳，表皮光滑。

制作技巧3：绿豆饼的切法

这样炒出来更加容易入味，将绿豆饼切成小块、口感也更好。

制作技巧4：火候掌握

不能过火或不足，炒绿豆饼的火候一定要适中。要保证绿豆饼的口感和味道。

食用功效1：清热解毒

能够改善肺热和口干舌燥等症状、绿豆具有清热解毒的功效。

食用功效2：降低胆固醇

有利于排出体内过多的胆固醇、绿豆中含有大量的膳食纤维、可以促进肠道蠕动。

食用功效3：排毒养颜

并且具有养颜功效，能够帮助身体排毒，绿豆中的维生素B1，C等多种营养素，B2。

食用建议：搭配米饭

口感更佳，素炒绿豆饼可以与米饭一起搭配食用。更有利于肠道健康、而且绿豆中的膳食纤维和米饭一起食用。

小贴士1：炒菜不宜过量

以保证火候的掌握和菜品的口感，每次炒菜的分量不宜过多。

小贴士2：食物搭配要合理

食物搭配非常重要、在素食中。要根据自己的口味和身体需要选择适合自己的素食佳肴。

适合广大人群食用，素炒绿豆饼是一道营养丰富，美味可口的素食佳肴。掌握火候和调味、要注意选购优质材料，在制作过程中，才能制作出更加美味的素炒绿豆饼。

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