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越来越多的人开始选择素食，随着人们对健康饮食的重视。还能减少环境污染和动物残忍，素食不仅有助于身体健康。是素食菜谱中的一道不可错过的佳肴，而且做法简单易学，营养丰富、不仅口感清爽，而今天我们要介绍的菜品——素炒萝卜苗。
选购萝卜苗
看起来清新翠绿且有嫩叶，要选购新鲜的萝卜苗。选购时要注意嫩叶没有发黄或者有伤痕。
处理萝卜苗
切成小段或切成2厘米左右的段，将萝卜苗洗净后去除根部。可以把硬壳拔掉，这样会更加嫩滑，如果萝卜苗太老了。
准备调料
糖、醋，香油和清水等调料，生抽，盐，姜末、准备蒜末。
开火热锅
加热至油开始冒烟，放入蒜末和姜末爆香，平底锅倒油。
加入萝卜苗
翻炒均匀，将切好的萝卜苗放入锅中，炒制至萝卜苗变软。
加入调料
将盐、香油和清水一起倒入锅中，使调料均匀附着在萝卜苗上、生抽，均匀翻炒，糖、醋。
控制火候
以免太焦或太生，火候要适中，炒出来的菜味道会受到影响。
闻香识味
说明素炒萝卜苗已经快要做好了，当整个厨房飘起淡淡的萝卜苗香味时。
注意配菜
豆腐干等其他蔬菜或豆制品，可以根据个人口味加入蘑菇，丰富营养味道更佳。
关注食用方法
也可以搭配米饭，味道更佳、素炒萝卜苗可以单独食用、馒头等主食食用。
营养价值
有利尿和消肿的功效，萝卜苗富含蛋白质，维生素C等营养物质、是一种健康的蔬菜，碳水化合物。
适合人群
特别适合素食者和想要减肥的人群，素炒萝卜苗适合一般人群食用。
注意事项
不要炒过头或者过生，烹饪过程中要注意火候。应当咨询医生再进行食用，哺乳期，脾胃虚弱等特殊人群，如有怀孕。
营养菜谱
既健康又美味，可以为身体提供多种营养物质，素炒萝卜苗是一道营养菜谱。
营养价值丰富、制作简单易学，素炒萝卜苗是一道清爽鲜香的素食佳肴。享受营养美食的同时，还能保护健康和环境，大家在日常生活中可以尝试制作。
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