家常美食（用简单的食材做一道美味健康的素食）

越来越多的人开始关注素食的魅力，在当今追求健康和美味的时代。营养丰富而备受青睐，卤香干因其肉质细腻、而作为素食中的一种佼佼者，口感嫩滑。我将与大家分享一道家常素食——素炒卤香干，今天。它都是一个不错的选择，无论是做为一道早餐还是下午茶点心。

选择卤香干

选择新鲜的卤香干是做好这道菜的第一步。通常情况下，新鲜的卤香干比较柔软，也容易煮烂，可以从市场或超市购买。

准备食材

准备好所需的食材：豆瓣酱，盐，酱油，干辣椒，糖、葱姜蒜，花椒粉等。还可以加入一些麻辣油或者辣椒粉，如果喜欢更麻辣的口味。

切卤香干

大小可以根据自己的喜好来决定，将卤香干切成薄片或丝。炒出来的香干就越容易入味，切的越薄。

葱姜蒜处理

放在盘中备用，将葱姜蒜分别切成末或丝。同时还可以准备一些青蒜和香菜等调味料。

干辣椒处理

炸熟后捞出放在碗中备用，干辣椒要炸熟。可以将干辣椒捣成粉末，如果想要更香更辣的口感。

热锅凉油

继续翻炒，同时加入干辣椒粉或者干辣椒丝，热锅凉油后加入葱姜蒜末爆香、在锅中放入适量的油。

加入豆瓣酱

翻炒均匀，将豆瓣酱加入锅中，炒出豆瓣酱的香味。喜欢麻辣口味的可以多加一些，豆瓣酱可以根据个人口味加入适量。

加入卤香干

翻炒均匀，将切好的卤香干加入锅中。注意不要炒过度，在翻炒过程中，否则容易影响口感。

加入调味料

盐和花椒粉等调味料、在卤香干炒熟之后，可以加入适量的酱油，糖。调料的加量可以根据自己的口味来确定。

翻炒均匀

继续翻炒均匀，将调味料加入锅中后。可以用铲子将汁水推到一边，让卤香干更加入味、如果锅中出现过多的汁水。

加入青蒜和香菜

加入切碎的青蒜和香菜等调味料，在最后一分钟，让素炒卤香干更加美味。

翻炒出香味

再次翻炒均匀，将青蒜和香菜等调味料加入锅中后，让香味充分散发。

出锅装盘

香味扑鼻时，就可以出锅装盘了，当素炒卤香干熟透。提升美感、可以用青蒜和香菜装饰一下。

品尝口感

可以感受到细腻的口感和浓郁的香味，品尝素炒卤香干时。令人回味无穷，咀嚼时卤香干的鲜美味道在口腔中散发。

其味道鲜美，素炒卤香干是一道简单又美味的素食，健康营养。都是一个不错的选择，无论是做为早餐还是下午茶点心。尝试做出这道美味佳肴，希望大家也能在自己的厨房中。

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