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蔬菜是必不可少的重要食材，在我们日常的饮食中。不仅味道美味，是一道健康又美味的佳肴，而且营养丰富，而今天我们要介绍的这道素菜佳肴——素炒莲藕胡萝卜片。
选料：切成片状备用，选择新鲜的莲藕和胡萝卜，去皮洗净。
准备佐料：生抽，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，糖，香油，大葱，姜片、蒜末。
莲藕处理：再用清水冲洗干净、将莲藕切成片后、让其稍微发白，放在清水里泡几分钟。
胡萝卜处理：让其松软，放在清水里浸泡5分钟、将胡萝卜去皮切成片。
葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成末备用。
热锅凉油：油热后加入葱姜蒜末煸炒，烧热锅后加入适量食用油。
炒香莲藕片：生抽、不停翻炒、加入盐，白胡椒粉和糖、料酒、将莲藕片加入锅中。
炒香胡萝卜片：同样加入盐、白胡椒粉和糖、将胡萝卜片加入锅中、生抽，料酒，不停翻炒。
淀粉勾芡：倒入锅中搅拌均匀，让菜汁变得浓稠，将淀粉加水调匀。
加香油：拌匀即可，关火前加入少许香油。
颜值提升：让其更加美味可口，提高菜品的亮度和色彩，可根据个人喜好，在最后加入一些色拉油。
清爽爽口：所以非常清爽爽口，由于这道菜没有过多添加调料和油脂，而且口感非常独特。
丰富营养：胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素、能够帮助我们美容养颜，莲藕富含多种维生素和矿物质。
适宜人群：尤其适合素食主义者和健康饮食的人士，无论男女老少都可以食用，这道菜适合人群非常广泛。
既美味又健康、素炒莲藕胡萝卜片是一道非常适合日常饮食的菜品、可以随时随地享用、而且制作简单。带给家人和朋友一个惊喜，不妨在自己的厨房里试试制作。
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