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尤其是在夏季，莲菜是一种营养丰富、味道清爽的蔬菜，凉爽开胃的素炒莲菜更是备受欢迎。今天我们就来学习一下如何用简单的步骤做出美味可口的素炒莲菜。
准备食材
盐和食用油等食材，蒜，姜，辣椒、首先要准备好新鲜莲菜。洗净后切段备用，莲菜要选择尽量细嫩的。
处理莲菜
约20秒即可捞出，将准备好的莲菜倒入沸水中焯水，焯水时间不要过长。再捞出沥干备用，放入冷水中浸泡一会儿。
调制调料
将姜、辣椒分别切成末，蒜。加入姜蒜辣椒炒香，锅中倒入适量的食用油。
加入莲菜
翻炒均匀，将焯水好的莲菜倒入锅中，再加入适量的盐进行调味。
继续翻炒
继续翻炒约1-让莲菜充分吸收调料，2分钟、味道更加浓郁。
注意火候
不能过大，一定要注意火候，在翻炒的过程中、以免烤焦或煮烂莲菜。
加入适量水分
可以适当加入一些清水，让莲菜更加嫩滑，如果莲菜比较干。
出锅
就可以关火出锅了，当莲菜变得颜色鲜艳、香气四溢时。
食用建议
口感更加丰富美味，素炒莲菜可以搭配米饭或者面条一起食用。
营养价值
具有丰胸美容的作用、尤其是对于女性来说，莲菜富含维生素和多种营养物质。
适用人群
高营养，素炒莲菜是一道非常适合素食者和减肥人群的美食，低热量。
美味易学
即使不是厨艺高超的人也能够轻松掌握、素炒莲菜的做法简单易学。
清爽可口
加上姜蒜等调味料的烘托，由于莲菜本身就有清爽的口感，爽口解暑，素炒莲菜更是清爽可口。
脆嫩香甜
脆嫩香甜，经过焯水处理后的莲菜，食用时口感丝丝入味、让人回味无穷。
结语
是夏季清爽的健康佳品，素炒莲菜既营养又美味。大家可以在家轻松制作出美味可口的素炒莲菜、掌握了这个简单的做法、尝鲜一下吧！
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