健康美味，素炒辣椒秋葵（做法简单）

人们的胃口也变得清淡起来，夏天来了、天气炎热。不妨来一份素炒辣椒秋葵，想要在清爽的口感和美味的味道之间取得平衡。食材新鲜健康，这道菜肴简单易做，是夏日餐桌上不可错过的佳肴。

一：选购新鲜秋葵

不老硬的秋葵、要选择鲜嫩、秋葵是这道菜的主角。没有黑点或者斑点的秋葵，选用大小均匀，颜色鲜艳。注意不要选用有虫眼的秋葵。

二：清洗处理秋葵

然后切去两端的尖头和硬壳、将选好的秋葵洗净。将秋葵斜切成长约4厘米左右的段。切好的秋葵放入清水中焯烫2分钟。

三：准备其他食材

姜，还需要准备辣椒，蒜，除了秋葵外，葱等调味品。姜切成末，辣椒切成丝，蒜、葱切成段备用。

四：热锅爆炒

爆炒出香味，锅中倒入适量油、油热后放入辣椒丝。让香味充分散发、接着加入姜末和蒜末一起爆炒。

五：加入秋葵

放入焯烫过的秋葵，继续快火翻炒，炒香调味品后。以免秋葵过软过烂，不要翻炒太久。

六：调味

搅拌均匀，将适量盐，白胡椒粉，鸡精等调味品撒入锅中。以保证口感的清爽可口、建议逐个尝试添加调料。

七：加入少量清水

继续翻炒1-使汁液均匀地裹在秋葵上，2分钟后，增加口感层次感，再次加热，倒入少量清水。

八：加入葱段

翻炒均匀即可，最后加入切好的葱段。让菜肴更加爽口，葱的清香能够去除油腻感。

九：特色提醒

增加风味，为了保证这道素炒辣椒秋葵的特色，这样可以快速将食材翻炒均匀，建议使用厨师用的大平底锅。

十：少油少盐

建议少放油，以保证清淡的口感、同时避免摄入过多的油脂和钠盐，为了健康饮食，少放盐。

十一：适当调味

不要过咸过重口味，调味时要注意适量。可以根据自己的口味喜好调整调料的数量。

十二：素炒也很美味

素炒辣椒秋葵就是一个很好的例子，素菜也可以很美味。不妨尝试一下这道素菜、如果想要健康饮食，减少摄入动物脂肪。

十三：丰富口感

辣椒的辣味和葱的清香都能让人食欲大开，这道菜肴的秋葵鲜嫩爽口。咸淡适中，汁液鲜美、增加了菜肴的口感层次感。

十四：健康营养

还富含各种营养物质，这道素炒辣椒秋葵不仅好吃。还能促进新陈代谢，秋葵中含有丰富的纤维素和维生素C、辣椒则富含维生素A和胡萝卜素。

十五：

口感清爽、素炒辣椒秋葵是一道简单易做，营养丰富的素菜。非常适合夏季食用，适合初学者，它的做法简单、而且健康美味。

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