素食佳肴之素炒韭菜绿豆芽（清爽营养易做）

素食不仅是一种生活方式，在素食主义者的眼中，更是一种健康的饮食习惯。如何让素食美味又兼顾营养，对于喜欢健康饮食的人来说？我要为大家介绍一道营养丰富，今天、口感清爽的素菜——素炒韭菜绿豆芽。

一、准备材料

准备好需要用到的食材：盐，姜，香油和炒菜油，老抽、韭菜、绿豆芽，生抽，蒜。

二、清洗处理

切断根部和老头，将韭菜和绿豆芽分别洗净。姜和蒜去皮剁成末备用。

三、焯水

否则会影响口感、时间不宜过长、将韭菜和绿豆芽放入开水中焯水。

四、锅热油

烧至六七成热时、锅中放入适量炒菜油，放入姜蒜末煸炒出香味。

五、加入韭菜绿豆芽

大火翻炒，将焯好水的韭菜和绿豆芽放入锅中。

六、加盐

加入适量的盐调味、待食材翻炒均匀后，再次翻炒。

七、调色

否则会影响口感、不要加太多，加入一勺老抽和一勺生抽。

八、起锅装盘

滴上几滴香油，起锅装盘即可，菜炒好后，关火。

九、营养价值

有助于预防贫血和促进钙的吸收、维生素E和钙质等营养元素、韭菜绿豆芽富含维生素C。

十、口感介绍

别有一番风味，这道菜清爽可口、口感爽脆爽口。是素食佳肴中的一道不可错过的佳肴。

十一、炒菜技巧

再用大火快炒，炒韭菜绿豆芽的关键在于火候和时间，要先焯水。避免过度烹煮，一定要注意时间和火候。

十二、菜品搭配

也可以作为素食拼盘的一个组成部分，搭配其他素菜、这道菜可以和米饭搭配食用。

十三、适宜人群

特别是素食主义者和注重健康饮食的人群，这道菜适宜各个年龄段的人群食用。

十四、

口味别有一番风味、素炒韭菜绿豆芽是一道清爽营养又易做的素食佳肴、菜品口感爽脆。非常适合注重健康饮食的人群。

十五、推荐指数

推荐指数：★★★★★。味道清爽可口、也是一道适合大众品尝的美味佳肴、不仅适合素食主义者和注重健康饮食的人群，这道菜的制作简单易学。

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