如何做出美味的素炒豇豆（简单易学）

有美容和减肥的功效，豇豆是夏季不可缺少的蔬菜之一，而且营养丰富，它不仅口感爽脆，特别是对女性来说。今天我们来分享一下如何制作美味的素炒豇豆。

选购新鲜的豇豆

表面光滑，新鲜的豇豆颜色鲜艳，没有虫蛀、豆荚上的颜色均匀、斑点等瑕疵、没有软弱变形的情况、手感硬实。

豇豆去蒂洗净切段

然后用清水冲洗干净，将选购好的豇豆去掉两端。保持尽量一致的长度，接着将洗净后的豇豆切成长段。

焯水去涩味

将切好的豇豆放入开水中焯水1-然后捞出放入冰水中浸泡约1分钟，2分钟。同时保持豇豆的鲜绿色，这样可以使豇豆去掉涩味。

准备调味料

鸡精、通常使用葱姜蒜，花椒等调味料，生抽、盐、在制作素炒豇豆时。方便下一步的烹饪，将这些调味料准备好。

热锅凉油

煸炒出香味后将豇豆放入锅中，然后放入葱姜蒜和花椒，在热锅中倒入油。

爆炒豇豆

翻炒均匀后加入盐和鸡精调味，将豇豆与调味料充分混合，一边翻炒一边加入生抽，将焯水后的豇豆放入锅中。

适当加水

如果锅中干了、而且不会太干、在炒豇豆的过程中，使豇豆更加入味，可以适当加入适量的水。

出锅装盘

装盘后可以撒上一些葱花点缀，待豇豆炒至断生即可出锅。美味的素炒豇豆就做好了！

注意事项

否则会影响豇豆的口感和营养价值、要注意不要炒过火，在制作素炒豇豆的过程中。要注意保持锅中的水分，不要让豇豆过干，同时。

素炒豇豆的营养价值

碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对身体有很好的保健作用，豇豆富含蛋白质。有利于减肥、而且素炒豇豆还可以增加饱腹感。

变化多样的口味

变化出不同的做法和口味、素炒豇豆可以根据个人口味不同。调出不同风味的炒豇豆，比如可以加入肉类，花椒等香辛料、或者加入辣椒。

素炒豇豆的食用方法

也可以当做下酒菜或者点心来享用，素炒豇豆既可以当做主食搭配米饭或者面条食用。都具有很好的口感和营养价值，无论是单独食用还是搭配其他菜品食用。

素炒豇豆的食用禁忌

但也有一些食用禁忌，素炒豇豆虽然营养丰富。影响人体对这些矿物质的吸收、铁等矿物质结合成不溶性的盐，比如豇豆中含有一定量的草酸、容易与钙。痛风患者和缺钙，肾结石患者，贫血等人群不宜多食。

如何保存剩余的素炒豇豆

可以将剩余的豇豆装在密封袋中，如果做多了素炒豇豆、放入冰箱保存。可以拿出来微波炉加热一下、口感依旧爽脆，待下次食用时。

而且营养价值很高，做法简单易学，素炒豇豆是夏季美味可口的蔬菜之一。不要炒过火等细节问题、焯水去涩味，在制作过程中要注意选购新鲜的豇豆、适当加水保持锅中水分。享受健康美味的同时也要注意食用禁忌、尝试变化口味、吃出不同风味的素炒豇豆。可以保存后下次再食用，不要浪费剩余的素炒豇豆。

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