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手擀鸡蛋面条是我国传统的面食之一，口感Q弹有嚼劲，尤其在冬天吃一碗热气腾腾的手擀鸡蛋面条，可以让人倍感温暖。虽然现在市面上已经有很多现成的方便面，但是自制手擀鸡蛋面条是一种更加健康美味的选择。下面我将为大家分享如何做出美味可口的手擀鸡蛋面条。
准备原料
准备好2个鸡蛋、500克高筋面粉、适量盐和水。将高筋面粉过筛，加入适量盐，搅拌均匀。
调整面粉和水的比例
在混合高筋面粉和盐后，加入适量水，调整面粉和水的比例。大致上是两份面粉一份水，可以根据自己的口感调整。
和面
将混合好的面粉和水搅拌均匀，开始用手揉面。揉面的时间一般为15分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。
饧面
将揉好的面团放到碗里，用湿布盖上，放置室温下静置20-30分钟，让面团休息饧面。
擀面条
取出面团，将其分成若干份，每份擀成薄片。然后将薄片折叠起来，切成细条状。注意切割时要用刀刃带动，手要轻柔。
晾干
切好的面条要在晾网上晾干，这样能够防止粘连。
煮面
将晾干的面条放入沸水中煮5分钟左右。根据个人口感添加适量盐和油。
捞出
将煮好的面条用漏勺捞起，放到碗中。
准备汤料
可以加入鸡肉、虾仁、牛肉等各种食材作为汤料，最终搭配出不同的口味。
加入汤料
将准备好的汤料加入到面条中。
加配菜
可以加入蔬菜如芹菜、菠菜、豆角等等，为手擀鸡蛋面条增添色彩和口感。
撒上调味料
可以根据自己的口味，撒上少量的香菜、辣椒油、酱油等调味料。
美食品尝
我们可以享受这一碗自制手擀鸡蛋面条的美食了。
小贴士
在制作过程中，可以适当加入小苏打，能够使面条更加Q弹有嚼劲。
自制手擀鸡蛋面条是一种既健康又美味的选择。只需要准备好原料，按照步骤操作，就能轻松做出一碗口感绝佳的手擀鸡蛋面条。
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