美食鉴赏——以素炒荷兰豆叶（清爽可口的夏日菜谱）

炎热的气息让人心情沉闷、夏日来临、此时一道清爽可口的菜肴便是的解暑良方。而以素炒荷兰豆叶便是其中一款不错的选择。重拾活力，其脆爽的口感和鲜美的味道能够让人一扫疲惫。

一：选购新鲜荷兰豆

我们需要先选购新鲜的荷兰豆、在制作以素炒荷兰豆叶之前。弹性好的荷兰豆，选择表皮光滑，颜色鲜亮、这样烹饪出来的菜品口感更佳。

二：准备荷兰豆叶

它柔嫩爽口、非常适合做菜，荷兰豆叶是荷兰豆上面的嫩叶。然后清洗干净并沥干水分，在准备荷兰豆叶时，需要将叶子轻轻摘下来。

三：切配葱姜蒜

烹饪时需要切配葱姜蒜。蒜切碎备用，葱切成葱花、姜切成丝状。

四：热锅凉油，爆香葱姜蒜

待油温升高后倒入切好的葱姜蒜，爆香、将锅置于火上，倒入适量的食用油。

五：下荷兰豆叶

同时加入适量盐和鸡精调味、将荷兰豆叶放入锅中翻炒，当葱姜蒜爆香后。

六：大火翻炒

否则叶子会变黄且口感变差，注意不要过度烹煮，用大火快速翻炒荷兰豆叶。

七：加少许水

可以适量加入少许水，这样烹饪出来的菜品口感更嫩滑，如果荷兰豆叶中的水分不足。

八：继续翻炒

直到荷兰豆叶熟透，继续用大火快速翻炒，加入水后。

九：加入味精

加入适量味精，调整口味，待荷兰豆叶快熟时。

十：出锅装盘

可用切好的红辣椒，即可出锅装盘、待炒好的荷兰豆叶入味后、香菜点缀。

十一：注意事项

需要注意火候、尽量保持荷兰豆叶脆爽的口感，在烹饪荷兰豆叶时。调味时要注意适量、同时、以免口感过重。

十二：营养价值

富含蛋白质、对人体健康有很好的作用，维生素和多种矿物质，荷兰豆叶营养丰富。

十三：食用功效

是一种健康美食、缓解疲劳等功效，荷兰豆叶有助于改善肝功能、促进新陈代谢。

十四：食用建议

因为它富含膳食纤维，能够增加饱腹感，对于想要减肥的人群来说、荷兰豆叶是一道不错的选择、控制食欲。

十五：

烹饪方法简单易学、以素炒荷兰豆叶是一款清爽可口的夏日菜品、营养丰富。值得一试，无论是家庭烹饪还是聚会宴客都非常合适。

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