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素食越来越受到大众的关注和喜爱，随着人们对健康的重视和环保意识的增强。营养丰富的素菜也成为了不少人在家里的菜品，而一道简单易做。我们就来学习一道以腐竹和胡萝卜为主要材料的素菜做法——以素炒腐竹胡萝卜，今天。
清洗蔬菜：并去除皮，然后切成小块、先将胡萝卜用流水冲洗干净。
泡发腐竹：放入碗中加入温水浸泡，将腐竹用清水洗净后，大约需要20分钟左右。
焯水腐竹：待水烧开后加入泡好的腐竹焯水3分钟、烧开一锅水、捞出备用。
配制调味料：一勺料酒，一勺生抽，半勺味精，调匀备用，取一小碗放入一勺盐。
切葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末备用。
热锅入油：加入适量的油，将锅烧热，待油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味。
放入胡萝卜：翻炒至软烂，接着将切好的胡萝卜块放入锅中。
加入腐竹：和胡萝卜一起翻炒，将焯水后的腐竹放入锅中。
倒入调味料：搅拌均匀，将预先配制好的调味料倒入锅中。
适量加水：可以适量加入一些清水，根据口感需求，让菜品更加湿润。
小火翻炒：继续翻炒菜品，等到水分收干为止，将锅的火候调低。
加入食材：增加菜品的多样性、豆腐等食材、根据个人口味喜好，可以加入一些木耳。
再次搅拌均匀：让各种食材充分融合，加入食材后再次搅拌均匀。
出锅装盘：出锅装盘，撒上适量的香菜末，美味又营养的素菜便做好了，当菜品翻炒均匀后！
可以成为您家常素食中的佳肴之一，以素炒腐竹胡萝卜是一道简单易做，口感美味的素菜、富含多种营养元素。也能更加注重健康饮食和环境保护，希望大家在享受美食的同时。
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