清淡健康，美味可口——素炒腐竹（家常小菜）

人们越来越注重饮食的健康营养、随着人们生活水平的提高。素食在近几年也变得越来越受欢迎。健康清淡的素菜——素炒腐竹，今天我们就来介绍一道营养丰富、口感鲜美。

一、腐竹的介绍

非常适合健身人士，而且脂肪含量极低、减肥人群和老年人食用，它富含蛋白质和多种维生素，腐竹是一种非常营养丰富的食材。

二、选择腐竹的技巧

油润有光泽的腐竹、颜色透明、在选购腐竹时，应该选择质地细腻。否则会影响口感和健康，还要注意不要买到受潮发霉的腐竹。

三、腐竹的处理方法

然后用清水冲洗干净、腐竹在处理前要先用温水浸泡30分钟左右。不易炒散，处理后的腐竹口感更佳。

四、炒腐竹的步骤

然后用油爆香，首先将葱姜蒜切末；接着将泡发好的腐竹加入锅中翻炒；生抽和糖等调味料即可，最后加入适量的盐。

五、注意火候

要注意火候、炒腐竹时，否则容易糊锅，火不能太大；否则容易散，火不能太小。

六、加入配菜

青椒，可以根据个人口味加入适量的配菜、豌豆等、不仅口感更丰富、如胡萝卜，而且营养更全面。

七、可以做成凉菜

非常适合夏天食用，醋，葱姜蒜末等调料、加入适量的辣椒油，炒好的腐竹也可以做成凉菜，口感清新爽口。

八、可以做成汤

加入适量的肉骨、炒好的腐竹也可以做成汤、口感鲜美，蔬菜等，非常适合冬天食用。

九、可以做成炒饭

再加入适量的盐，可以做成美味可口的素炒饭，将炒好的腐竹与米饭一起翻炒，生抽等调味料。

十、不易腻口

非常适合长时间食用，而且不易腻口、腐竹炒出来的菜肴不仅口感鲜美。

十一、可以充分利用

不仅可以炒菜，做汤，腐竹可以充分利用，做凉菜、还可以做成香糯可口的腐竹米线。

十二、多种营养元素

有助于增强身体免疫力和提高身体抗病能力，腐竹富含蛋白质、铁，钙，锌等多种营养元素。

十三、适合多种人群

健身人士、减肥人群，儿童等多种人群食用，还适合老年人，孕妇，素炒腐竹不仅适合素食主义者。

十四、清淡健康

是一道非常适合日常饮食的素菜，口感鲜美、素炒腐竹清淡健康。

十五、结尾

素炒腐竹是一道非常营养丰富，健康清淡，我们不难发现、通过以上介绍，口感鲜美的素菜。我们不妨多吃一些这样健康美味的素菜，在日常生活中，让身体更加健康。

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