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冬瓜是非常适合素食者的食材之一，素食越来越受到人们的青睐、不仅味道清爽、还具有丰富的营养价值。我们就来分享一道以冬瓜为主材料的素食佳肴——素炒冬瓜片的做法，今天。
一、准备食材：鸡精，蒜，料酒，冬瓜、青椒、生粉、盐，干贝、木耳、姜。
并将它们洗净切好备用，在制作之前，我们要准备好食材。
二、制作干贝水
取出后留下洗干净的水备用，然后将泡发好的干贝放入水中焯一下，先将干贝泡发。
三、烫泡发好的木耳
加点盐和油，可以去除木耳的异味和杂质、将泡发好的木耳焯水。
四、热锅凉油煸香葱姜蒜
加入葱姜蒜煸香，在热锅中倒入适量的油。
五、加入干贝和木耳翻炒
快速翻炒均匀，将煸香的葱姜蒜加入干贝和木耳。
六、加入冬瓜片继续翻炒
注意火候不要太大，再将冬瓜片加入翻炒均匀。
七、加入青椒翻炒
翻炒均匀，最后加入切好的青椒。
八、调味
加盐、根据口味调整、鸡精和料酒。淋上少量的干贝水提味。
九、勾芡
使菜肴更加浓稠、取适量生粉和水调成淀粉水，加入锅中勾芡。
十、出锅
最后翻炒均匀后即可出锅。口感清爽、这道菜色香味俱佳。
十一、佐料
提升菜品的口感和美感，可以在出锅前撒上一些香菜叶子。
十二、营养价值
还富含维生素，有助于促进消化和排泄，膳食纤维和矿物质等营养成分，对保持身体健康非常有益，冬瓜不仅口感清爽。
十三、适宜人群
特别是素食者和想要减肥的人群，素炒冬瓜片适合所有人群食用。
十四、食用禁忌
脾胃虚寒，体寒者不宜多食，冬瓜性寒凉、腹泻。
十五、
味道清爽，是一道非常适合素食者和健康人士的佳肴，而且具有丰富的营养价值，素炒冬瓜片做法简单。享受美食的同时还可以提升自己的营养健康，大家可以试着在家中动手制作一下。
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