清爽健康，素炒冬瓜（美味佳肴）

吃些清爽健康的素菜非常重要，在炎热的夏季。富含营养的蔬菜、高水分，被认为是夏季饮食的不二之选，而冬瓜作为一种低热量。让你轻松烹饪出美味佳肴、我们来学习一下以素炒冬瓜为主题的做法、今天。

选购新鲜冬瓜

我们需要选购新鲜的冬瓜，为了保证炒出的冬瓜口感和营养。没有划痕，手感紧实且有些沉重，新鲜的冬瓜表皮光滑。不建议选择表面发黄或有软斑的冬瓜。

清洗冬瓜

我们需要把冬瓜彻底清洗干净，在准备烹饪前。然后用刀切去冬瓜两端的坏掉部分，首先用流动水将冬瓜表面的尘土和污垢冲刷干净。去瓤，切成大小均匀的丝，最后将冬瓜削皮。

准备葱姜蒜和干辣椒

主要是葱姜蒜和干辣椒，素炒冬瓜的配料比较简单。并将干辣椒切成段备用、姜切成片，蒜切成小块，我们需要将葱切成段。

热锅凉油

烹饪冬瓜的第一步就是要热锅凉油。让油温逐渐升高，倒入适量的油，将锅架在火上。我们需要将锅离火，让锅里的油自然降温，等到锅里的油开始冒烟后。

爆香葱姜蒜和干辣椒

然后加入切好的葱姜蒜和干辣椒，我们需要重新放在火上，当锅里的油降温后。用中小火将它们翻炒至香味四溢。

加入冬瓜丝

同时也让葱姜蒜和辣椒充分融入冬瓜中、让冬瓜丝均匀受热，将洗好的冬瓜丝放入锅中，用大火迅速翻炒。

加盐调味

炒冬瓜的最后一步是加盐调味。我们可以适量加入盐和其他调味料，使冬瓜的味道更加丰富，根据个人口味。

出锅

待冬瓜变软后，炒制时间不宜过长，即可出锅。让它更加美味可口、撒上少许香菜或芝麻、将炒好的冬瓜盛到碗中。

美食搭配

也可以与其他蔬菜搭配食用、素炒冬瓜可以搭配米饭或面条一同享用。可以加入一些豆腐干或海带芽等配料，如果想要更丰富的口感。

减肥养颜的好处

而且还有很多减肥养颜的好处，素炒冬瓜不仅美味可口。减少脂肪吸收、冬瓜含有丰富的纤维素和维生素C，帮助清除体内废物，可以促进肠胃蠕动、对于减肥有很好的帮助。

清热解暑的功效

生津止渴的功效，冬瓜性凉味甘，有清热解暑。保持身体健康，在夏季食用冬瓜可以帮助降温消暑。

美容养颜的作用

对于美容养颜有很好的作用，可以促进胶原蛋白合成、冬瓜含有丰富的维生素C和蛋白质。延缓衰老，多食用冬瓜可以使皮肤更加白皙细腻。

适宜人群

糖尿病等人群食用，特别适合高血压，素炒冬瓜适宜所有人群食用，肥胖。过量食用也会导致腹泻和消化不良等问题，但是，建议适量食用。

小贴士

1.避免破坏冬瓜的营养，炒制冬瓜时不宜过久。

2.避免热油飞溅造成烫伤、热锅凉油时要注意火候。

3.使口感更加鲜美，可以加入适量的蚝油或鸡精等调味料。

营养丰富的素菜，素炒冬瓜是一道清爽健康。热锅凉油等步骤，通过选购新鲜冬瓜，准备葱姜蒜和干辣椒、轻松烹制出美味佳肴。非常适合夏季食用、清热解毒，多食用冬瓜可以帮助降温消暑，减肥养颜。

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