清淡素菜，绿色健康（清淡素菜）

而且更经济实惠、素食在现代饮食文化中越来越受到欢迎，绿色，因为它不仅健康。具有降压抗癌的功效，虫草花是一种营养丰富的素材。今天我们就来一起学习一道素炒虫草花的做法吧！

选择虫草花

质地结实，无腐烂现象，选择新鲜的虫草花，要注意花苞颜色鲜艳。用手轻轻捏一下是否有弹性，选购过程中可以闻一下气味是否清新自然。

准备食材

洋葱，蒜和盐，青椒，除了虫草花以外，鸡精等调料，还需要准备胡萝卜。青椒和洋葱可以根据个人口味和需要适当调整，胡萝卜。

清洗虫草花

然后将虫草花切去根部，将虫草花放入清水中浸泡一会儿，洗净备用。

切好胡萝卜、青椒和洋葱

切成小条或小块，胡萝卜去皮后；切成丝，青椒去籽；切成小块，洋葱剥皮后。

腌制虫草花

搅拌均匀腌制15分钟左右、加入适量盐和鸡精、将切好的虫草花放在盆子里。

热锅凉油

待油温达到7、锅烧热后倒入油-放入蒜末煸炒出香味、8成热时。

爆香虫草花

翻炒2、将腌制好的虫草花倒入锅中-香气四溢、3分钟至花苞变软。

加入胡萝卜、青椒和洋葱

翻炒2、青椒和洋葱倒入锅中，将切好的胡萝卜-3分钟至熟软。

调味

翻炒均匀即可、加入适量盐和鸡精调味。

盛盘装饰

可以加入适量葱花或者香菜进行装饰，将炒好的素虫草花倒入盘中。

炒虫草花的注意事项

不要让虫草花炒糊或者过生，在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握。也是保证美味的关键、选择优质的食材。

虫草花的营养价值

如蛋白质、虫草花含有多种营养成分，碳水化合物，维生素，脂肪，氨基酸等。抗癌等功效，长期食用还可以降低血压、增强免疫力。

素食的优点

保护心脏健康，而且还可以减少摄入脂肪和胆固醇，素食不仅营养丰富。是一种健康环保的生活方式、同时还可以减少对环境的破坏。

素炒虫草花的适宜人群

食用效果更佳，素炒虫草花适宜各个年龄段的人群食用、高血压、特别是蔬菜不足，肿瘤患者等人群。

选用其制作的素菜不仅美味可口，虫草花是一种珍贵的食材、而且还具有很高的营养价值和保健功效。也是给自己和家人一个健康的选择，学会素炒虫草花的做法。

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