美味又健康，素炒扁豆的做法（家常菜大赏）

它富含蛋白质，纤维素，矿物质和维生素，对人体有很多好处，扁豆是一种常见的蔬菜。今天我要分享的是以素炒扁豆为主料的一道家常菜——素炒扁豆。口感鲜美，这道菜营养丰富，是健康饮食中必不可少的一道菜品。

选料购买

首先要进行选料购买、在制作素炒扁豆之前。并去掉扁豆两端的硬壳，这样做出来的菜品才能更加美味可口，品质好的扁豆，选择新鲜。

切片处理

待烫软后捞出沥干水分、再将其切成薄片，将处理好的扁豆放入水中焯烫一下。也更容易烹调，切片处理的扁豆更容易入味。

备用调料

辣椒等，包括蒜、准备好用到的调料，姜，在做菜之前，香葱。这些调料能让炒扁豆的口感更加丰富。

热锅预热

等油热后再开始下锅烹调，将炒锅放在火上预热、加入适量的食用油、使油均匀地铺满整个锅底。

加入蒜姜炒香

同时也可以加入一些辣椒粉，加入蒜姜炒香，以增添菜品的辣味。

加入扁豆

使扁豆片均匀地被油包裹，这样做出来的菜品口感更加丰富、将处理好的扁豆放入锅中翻炒。

加入调料

可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，在翻炒扁豆的过程中。增添菜品的口感和香味，同时，也可以加入一些香葱和辣椒碎。

掌握火候

避免过度烤制，在烹调的过程中，需要注意掌握火候，影响菜品口感。也不能炒得太干，否则扁豆会很难入味，同时。

适量加水

可以适量加入一些清水，在扁豆炒至半熟时、让扁豆能够更快地熟透。以免扁豆被泡糊、但是需要注意不要加太多水。

继续翻炒

继续翻炒，使扁豆片均匀地吸收水分，增加菜品的口感和鲜嫩度、加入适量的水后。

淋入生抽

淋入适量的生抽，增添菜品的鲜味和香味，在扁豆炒至熟透时。

收汁

使其自然收汁、当扁豆熟透且呈现出一定的鲜嫩感时、增加菜品的味道，可将锅从火上取下。

装盘上桌

配上一碗热腾腾的米饭，美味可口，可以将其装盘上桌、当素炒扁豆做好后。

注意事项

在做素炒扁豆时需要注意以下几点：热锅预热，掌握火候，选料新鲜，适量加水和调味等。

口感丰富，素炒扁豆是一道美味又健康的菜品，它富含营养。热锅预热，需要注意选料、适量加水和调味等，在制作过程中，掌握火候。享受健康的美食生活、希望大家也能尝试一下这道美味的素炒扁豆！

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