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具有清热解毒，深受人们喜爱，冬瓜是夏季的一种常见食材、清热降火等作用。做法也十分多样、而素菜也是人们常常偏爱的食材。让我们一起来了解一下吧，今天我们就为大家介绍一道以素菜烧冬瓜为主题的菜肴。
一：选材必备
如胡萝卜，可搭配出更好的口感，洋葱，选用新鲜的冬瓜和各种蔬菜、这些蔬菜营养丰富，西红柿、蒜头等。
二：刀工要求
而且便于烹饪、不仅美观、切菜要求统一大小。不然会浪费营养，冬瓜的去皮不用刮太多。
三：制作方法
胡萝卜切成细丝，西红柿切成小块，先将洋葱切成小块。热锅后倒入葱花和蒜头、锅中加入适量油，翻炒均匀、炒香后加入胡萝卜和西红柿。
四：加入冬瓜
再加入适量的清水，切块后放入锅中，继续翻炒均匀，去籽、将冬瓜去皮，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右。
五：调味料
鸡精，胡椒粉等调味料，搅拌均匀，煮至冬瓜软烂后加入盐。
六：撒上葱花
加入葱花，提香味，搅拌均匀。
七：提鲜
可以适量加入清汤或鸡汤、提高口感，如果觉得菜肴味道不够鲜美。
八：增加营养
提高蛋白质和纤维素含量，可以适当加入豆腐，木耳等素材，如果想要让菜肴更加营养丰富。
九：烹饪技巧
避免煮干，烹饪过程中，要保持锅内湿润度。以免炒糊或煮烂，同时，锅内热度也要掌握好。
十：独特口感
味道浓郁香甜，素菜烧冬瓜的口感清爽，是一道美味健康的素菜菜肴，而且色泽鲜艳。
十一：营养价值
含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钙，冬瓜是夏季清凉蔬菜之一、镁等、对身体有很好的保健作用。
十二：蔬菜搭配
胡萝卜、洋葱等蔬菜可以提高菜肴的营养成分，增加食欲，同时也使菜肴更为美味，西红柿。
十三：营养均衡
不仅可以满足人体所需的营养物质，而且还能促进身体健康，素菜搭配冬瓜可以做到营养均衡。
十四：食用禁忌
但也有其食用禁忌，营养丰富、素菜烧冬瓜虽然口感鲜美，脾虚等人群不宜多食，如胃寒。
十五：
营养均衡的素菜菜肴，素菜烧冬瓜是一道色香味俱佳，既简单易做，值得一试、又美味健康。
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