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越来越多的人开始追求素食、随着人们生活水平的提高和健康意识的增强。不如荤菜美味，但是，许多人对于吃素感到无味无趣。只需要用心烹制，其实，素食也可以很美味。我们就来介绍一道美味可口的素菜炒腊肠，今天。
一、准备材料
青椒，西红柿，洋葱、大葱，油，这道菜的主要材料有腊肠，糖，酱油，盐。
二、处理腊肠
去除血水和杂质，放入开水中焯水1分钟，将腊肠切成小块。
三、处理蔬菜
大葱切成段状备用，青椒和西红柿切成小块、将洋葱切成丝状。
四、热锅凉油
放入腊肠煸炒至表面微黄，加热至八成热，将油放入锅中。
五、加入洋葱和青椒
翻炒2分钟，放入切好的洋葱和青椒。
六、加入西红柿
加入西红柿块，继续翻炒2分钟。
七、调味
加入盐、酱油等调味料，翻炒均匀、糖。
八、加入大葱
再次翻炒均匀，放入切好的大葱段。
九、出锅
素菜炒腊肠就可以出锅了，翻炒2分钟后。
十、美食诱人
诱人食欲大增，一盘色香味俱全的素菜炒腊肠摆在桌上、香气扑鼻。
十一、健康美味
将荤味和素味完美结合，素菜炒腊肠是一道健康美味的素食佳肴。
十二、多样变化
木耳等蔬菜食材、除了以上所介绍的材料、还可以加入豆腐皮、变化出更多口味。
十三、易学易做
还营养丰富，不仅口感好、适合家常烹饪，素菜炒腊肠的做法简单易学。
十四、营养价值
腊肠中含有丰富的蛋白质和矿物质，蔬菜中富含维生素和纤维素，素菜炒腊肠可以为我们提供全面的营养。
十五、结尾
口感鲜美，做法简单易学，营养丰富，素菜炒腊肠是一道美味可口的素食佳肴。可以根据个人口味加入更多的蔬菜食材，变化出更多花样，在以后的烹饪中、为自己和家人带来更多美味健康的享受。
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