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人们总喜欢吃些清爽又美味的食物，每当夏天来临。既有清凉解暑的功效，而绿豆芽作为一种常见的蔬菜，又有丰富的营养价值。让大家在这个夏天中享受美食的同时也保持身体的健康、今天我们就来介绍一道美味又简单的素拌绿豆芽的做法。
选购新鲜绿豆芽
如果有黄叶或者变软发霉的现象就不要购买了、是否绿色鲜艳，挑选时要看是否长得茁壮，首先要选择新鲜的绿豆芽。
清洗绿豆芽
再用清水冲洗净备用，将购买回来的绿豆芽洗净泡水中浸泡约5分钟、然后用手轻轻地搓洗几遍。
焯水
加水烧开后焯水1~2分钟，捞出放入盆中备用、将洗干净的绿豆芽放入锅中。
准备调料
姜末、按照个人口味选择添加的调料种类和分量，准备一些葱花、红椒末等调料，蒜末。
加入调料
将准备好的调料依次放入绿豆芽中拌匀。
加入酱油
注意要少量添加，在拌匀的绿豆芽中加入适量的酱油、避免过咸。
加入醋
这样可以增添绿豆芽的酸爽口感，在拌匀的绿豆芽中加入适量的醋。
加入花生油
这样可以增加口感的润滑度、在拌匀的绿豆芽中加入适量的花生油。
加入蚝油
这样可以增添味道的鲜美，在拌匀的绿豆芽中加入适量的蚝油。
加入香油
这样可以增加香气和口感的层次感，在拌匀的绿豆芽中加入适量的香油。
加入芝麻
这样可以增添味道的浓郁度、在拌匀的绿豆芽中加入适量的芝麻。
混合均匀
将加好调料的绿豆芽在碗中搅拌均匀。
入味
更加入味，这样可以让调料更好地渗透入绿豆芽中，将混合均匀的绿豆芽放入冰箱中冷藏约1小时。
装盘
香菜等点缀即可，将入味的绿豆芽倒入盘中，再撒上一些葱花。
我们就成功地做出了美味又清爽的素拌绿豆芽、通过以上的步骤。而且口感清新，是夏天的必备美食，这道菜不仅营养丰富。享受属于自己的美味，大家可以根据自己的口味多加调整。
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