美味酥炸杏鲍菇（如何让你的杏鲍菇更加酥脆）

具有独特的口感和味道，杏鲍菇是一种富含营养的蘑菇。而将杏鲍菇炸成酥脆的口感更是让人垂涎三尺。我们就来探讨一下如何制作美味酥炸杏鲍菇的方法、今天。

选购新鲜的杏鲍菇

首先要选购新鲜的杏鲍菇，在制作酥炸杏鲍菇之前。质地应该坚实而不会发软，新鲜的杏鲍菇表面应该干净且没有任何损伤。

切片处理杏鲍菇

同时也有利于后面的处理、这样可以使杏鲍菇更容易入味、将选购好的杏鲍菇切成适当大小的薄片。

腌制杏鲍菇

料酒等腌制材料，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后静置一段时间，加入适量的盐，将切好的杏鲍菇放入碗中。这样可以让杏鲍菇更加入味。

制作面糊

淀粉，鸡蛋，将适量的面粉，盐等材料混合制作成面糊，水。调制好的面糊应该有一定的浓稠度。

将杏鲍菇沾上面糊

轻轻搅拌均匀，将腌制好的杏鲍菇放入制作好的面糊中、使其每个角落都被面糊包覆。

热油炸制杏鲍菇

加热锅中的食用油至150-将面糊包裹的杏鲍菇放入锅中，180℃，用中火炸制。即可捞出沥干油份，当杏鲍菇呈现金黄色时。

掌握好油温

油温非常重要、在制作酥炸杏鲍菇时。而过高的油温则会导致外层炸焦而内部未熟、过低的油温会导致食材吸收过多油份。

使用适当的油

应该选择适当的油、在制作酥炸杏鲍菇时。玉米油，豆油等，高品质的植物油，是理想的选择，如花生油。

注意沥油

以保证口感更加酥脆，应该用纸巾或者漏勺将多余的油份沥干、将杏鲍菇从热油中捞出之后。

可加入特殊调味料

可以加入特殊调味料来增加风味，在制作酥炸杏鲍菇的过程中。比如：辣椒粉，孜然粉等等、五香粉。

小心不要炸焦

要非常小心不要让食材炸焦、在制作酥炸杏鲍菇的过程中。会影响到口感和健康，如果食材过于焦黑。

掌握好时间

时间也非常重要，在制作酥炸杏鲍菇的过程中。过长或过短的时间都会对最终的口感产生影响。

配上酱料

可以搭配适当的酱料，制作好酥炸杏鲍菇后、比如：蜂蜜芥末酱，甜辣酱、番茄酱等等，可以让味道更加丰富。

创新杏鲍菇做法

可以通过不同的调料和做法进行创新、在制作酥炸杏鲍菇的基础上。比如：辣椒等等、可以让味道更加丰富多样、添加香菜。

制作面糊，处理和腌制杏鲍菇，控制好油温和时间等多个步骤，需要注意选购新鲜的杏鲍菇，制作美味酥炸杏鲍菇。才能制作出口感和味道都十分出色的酥炸杏鲍菇，只有掌握好每个细节。

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