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鱼是大自然赐予我们的珍贵食材之一。又能带给我们美味享受、既能够提供我们营养。我们就来介绍一道家常美食——酥炸小长条鱼、今天。
一、准备鱼材料
去头去尾，回家清洗干净，取出内脏和骨头，在市场上买到新鲜的小长条鱼，腹部切开。
二、制作鱼块
这样才能更好地入味，将处理好的小长条鱼切成适宜大小的块状。
三、腌制鱼块
加入姜丝，酱油等腌制半小时左右、让其入味，在鱼块表面撒一层盐，料酒。
四、制作面粉淀粉液
加入适量的盐和清水，让其成为糊状，搅拌均匀、将面粉和淀粉按照2:1的比例混合。
五、涂抹面糊
让其表面均匀地包裹上厚实的一层、将腌制好的鱼块涂上面糊。
六、准备油炸锅
火开至七成热即可、将适量的食用油放入炒锅中。
七、将鱼块放入油锅
将鱼块一个个放入炸锅中，等油热至七成热时。
八、中小火炸至金黄色
让其受到热油的均匀炸制、轻轻搅动鱼块。捞出来放入沥油篮里滤去多余的油份，待到外皮金黄色时。
九、再次加热油锅
再将鱼块放入锅中进行第二次炸制，将油再次加热至九成热。这样可以让鱼块更香脆可口。
十、捞出待用
让其吸去多余的油份，捞出来放置在纸巾上，当鱼块炸到外表焦黄，内部完全熟透时。
十一、装盘
增加其风味，将炸好的小长条鱼块装盘、撒上适量的盐，胡椒粉和葱花。
十二、营养价值
降压抗菌等保健作用，肉质中含有的脂肪酸具有清热利尿，小长条鱼肉质细嫩。能够增强免疫力、延缓衰老、适量食用。
十三、美食享受
是美食爱好者们的，香脆可口，酥炸小长条鱼外焦里嫩。也是下酒的选择，不仅可以下饭。
十四、注意事项
不能让油太热或太凉，制作时要注意火候。要小心防止炸油飞溅，同时在翻动鱼块的时候。
十五、
是一道简单易学的家常美食、酥炸小长条鱼。还具有很好的营养价值、不仅口感。一起来制作这道美食，大家可以在家里跟着本文步骤，感受下香脆可口的味道吧！
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