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特别适合各种场合食用，酥炸香菇是一道美味可口的菜品。下酒菜或主食搭配米饭食用、酥炸香菇可以作为开胃菜。口感美味的酥炸香菇仍然是一个难题，对于许多人来说，然而，如何做出外酥内嫩。帮助您轻松掌握制作方法，本文将介绍制作酥炸香菇的简单技巧。
准备材料和工具
淀粉，鸡蛋，面粉、黑胡椒，盐、包括新鲜的香菇，油等，准备好需要的材料和工具。
选择优质的香菇
肉质细嫩，选用新鲜的香菇、没有虫眼和破损的香菇，并且选择形状完整。
清洗香菇
用厨房纸擦干水分、去掉香菇蒂、将香菇清洗干净。
切片
可以根据个人喜好选择大小，将香菇切成适合的大小和形状。
准备面糊
盐，混合均匀成为面糊、黑胡椒和一个鸡蛋，淀粉、在一个碗中加入面粉。
裹面糊
将香菇片逐一裹上面糊。
加热油锅
加热至温度达到170℃、在炒锅中加入适量的油-180℃。
放入香菇片
翻炒至金黄色，将裹好面糊的香菇逐一放入油锅中。
捞出沥干油
放到厨房纸上沥干多余的油份，用筷子将炸好的香菇片捞出。
再次炸
直至表皮酥脆、将炸好的香菇再次浸入油锅中炸制。
捞出沥干油
放到厨房纸上沥干多余的油份，将炸好的香菇再次捞出。
上桌
黑胡椒和其他佐料，将酥炸香菇装盘，可以根据个人口味加入适量的盐。
佐料推荐
辣椒油或者其他调味品来增加香菇的口感和风味、可以加入醋、蒜泥。
注意事项
同时也需要控制好油温，在炸制酥炸香菇的过程中需要注意安全、不要让油溅到身上，避免过高或过低。
制作方法简单易学，酥炸香菇是一道非常美味的菜品。让您的家人和朋友赞不绝口、口感丰富的酥炸香菇，您可以轻松制作出外酥内嫩，通过掌握上述技巧。
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