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香椿，而且营养价值高、不仅味道鲜美，是我国南方常见的一种野菜。营养健康，今天我要向大家介绍的是一道以酥炸香椿为主料的家常小菜、香脆可口。
材料准备
在制作酥炸香椿之前，我们需要准备好以下材料：淀粉，面粉、盐，香椿，油、鸡蛋。
准备香椿
洗净后晾干备用、将香椿去掉根部。一定要让其充分晾干，洗完香椿之后，这里需要注意的是，否则会影响下一步的操作。
面糊调制
淀粉和盐，调制成面糊，加入适量的面粉、将鸡蛋打散后。太稠会影响炸出来的效果，太稀则不容易附着在香椿上、面糊的浓稠度要适中。
油的准备
热度控制在170度左右，可以使用菜籽油或者植物油，在炸香椿之前、我们需要准备好油。
蘸面糊
否则会影响炸出来的效果，使其完全裹住香椿，将晾干的香椿蘸上面糊，不要让面糊太厚。
入锅炸
放入厨房纸巾上吸去多余的油份、炸至金黄色即可捞出，将已经蘸好面糊的香椿放入油锅中。
出锅装盘
更加美味，将炸好的酥炸香椿装盘，可以根据个人口味，撒上适量的盐和胡椒粉。
酥炸香椿的营养价值
含有丰富的维生素和矿物质，香椿是一种很有营养的野菜。虽然会稍微降低一些营养价值、经过酥炸之后、但仍然是一道美味又营养的家常小菜。
酥炸香椿的口感
内里嫩滑，外面酥脆，酥炸香椿的特点就是香脆可口。炸过的香椿吃起来更加有口感，更容易入味、不同于其他炒菜。
酥炸香椿的食用方法
也可以当作零食来吃，酥炸香椿既可以当作下饭菜。而且营养丰富，是一道很好的家常小菜，不仅美味可口。
酥炸香椿的变化
比如加入葱花、辣椒粉等调料，我们还可以加入其他材料来调制不同口味的酥炸香椿，蒜末，除了这种原味的酥炸香椿外。
适宜人群
特别是适合贫血，缺钙和维生素的人群食用，酥炸香椿适宜所有人群食用。
不宜过量食用
所以不宜过量食用，但是由于炸过的食物会增加热量和油脂，以免影响健康、虽然酥炸香椿很好吃。
注意事项
避免炸焦或者炸不熟，在制作酥炸香椿的过程中，要注意火候和油温。一定要让香椿充分晾干，同时在炸之前。
而且营养价值高，它不仅口感，酥炸香椿是一道美味又营养的家常小菜。但要注意适量食用、我们可以根据个人口味加入其他调料来变化口味，避免影响健康。
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