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紫色面条不仅美丽，而且富含营养。今天，我要分享一下如何用紫薯制作出美味的紫色面条。
一、选购新鲜的紫薯
在制作紫色面条之前，我们需要选购新鲜的紫薯。新鲜的紫薯表皮光滑、色泽鲜艳，没有任何斑点或者软烂现象。
二、将紫薯切成小块
将选购好的紫薯去皮切成小块，放入蒸锅中进行蒸煮，直到软烂即可。
三、将蒸煮好的紫薯捣成泥状
将蒸煮好的紫薯放入一个干净的碗中，用勺子或者搅拌器将其捣成泥状。
四、加入适量淀粉
将捣成泥状的紫薯中加入适量的淀粉，然后揉成面团。
五、揉成光滑的面团
在揉捏面团的过程中，需要不断加入适量的水，揉成光滑的面团。
六、将面团松弛
将揉好的面团放在一个干净的碗里，盖上湿布松弛约30分钟。
七、取适量面团
将松弛好的面团取出，揉成条状，然后分成小块，每一块约为10克左右。
八、用擀面杖将面块擀成薄片
将取出的小块面团用擀面杖擀成薄片，然后切成适量长度的面条。
九、煮熟面条
将切好的紫色面条放入开水中煮熟，煮至面条变软即可捞出。
十、浸泡在冰水中
捞出煮好的面条后，放入凉水中浸泡一会儿，让其变得更加有弹性。
十一、准备配菜
准备一些自己喜欢的配菜，如：胡萝卜丝、豆腐丁、青菜等。
十二、将配菜加入到面条中
将煮好的紫色面条和准备好的配菜加入到一起，搅拌均匀即可。
十三、调制酱料
准备一些调味品，如：盐、鸡精、生抽、香油等，搅拌均匀后加入到面条中。
十四、完成紫色面条的制作
将调制好的酱料加入到配好菜的紫色面条中，搅拌均匀即可食用。
十五、
紫色面条是一道美味又健康的食品，制作起来也很简单。只要选购新鲜的紫薯，按照步骤制作，就可以享受到美味的紫色面条了。
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