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既可以作为主食也可以作为下酒菜、酥炸生蚝是一道美味又不失营养的家常菜。细腻入味，咬一口就会感觉到满口的鲜美味道和爽脆的口感，颜色金黄诱人，它口感鲜美。下面将会详细介绍如何制作这道美食。
材料准备
需要先准备好所需要的材料，在制作酥炸生蚝之前。油等、鸡蛋，盐、主要材料有生蚝，面包屑，淀粉。
生蚝处理
放入开水中煮熟去除蚝肉中的沙粒和污物，首先将新鲜的生蚝洗净，并挑出坏掉的生蚝，然后用清水冲洗干净。将煮熟的生蚝沥干水分备用。
粘面粉
调成适合粘在生蚝上的面浆，加入适量的水搅拌均匀，将适量的淀粉放入碗中。
面包屑
然后放入搅拌机中搅打成细碎的面包屑备用，将面包切成小块。
鸡蛋液
加入适量的盐和水，搅拌均匀，将鸡蛋打散、做成鸡蛋液。
准备炸锅
烧至七成热，将火调小以保持温度，将油倒入锅中。
操作步骤
然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包屑，将生蚝一个一个地沾上淀粉浆。
炸制酥炸生蚝
待生蚝表面变成金黄色时，将其捞出沥干油分，用铲子将裹好面包屑的生蚝慢慢放入油锅中炸制、放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
烹制调料
葱花和蒜末等调味料，做成蘸酱，糖，加入适量的料酒，盐，取一只小碗，酱油，生姜末，搅拌均匀。
搭配食用
再将调好的蘸酱放在边上即可食用，将炸好的酥蚝摆放在盘子上、配上自己喜欢的青菜或者其它辅料。
小贴士
以免炸糊，炸制的时间不能过长，在制作酥炸生蚝的过程中，需要注意掌握好油温和时间的掌控。
食用效果
内部的生蚝呈现出了鲜美嫩滑的口感、外面的面包屑酥脆，吃到这道美食的时候，吃到香辣爽口的味道，一口咬下去。
营养价值
有益于人体健康，钙，锌等营养元素、生蚝中含有丰富的蛋白质。并且使用油炸的方式制作、而这道酥炸生蚝加入了适量的淀粉和面包屑等材料，营养价值较高。
制作难度
就可以很容易地制作出一道美味可口的菜品、注意油温和时间的掌控，只需要准备好所需要的材料，制作酥炸生蚝并不难。
还有着鲜美的口感和丰富的营养价值，酥炸生蚝不仅具有诱人的外观。既简单又方便、制作酥炸生蚝，可以让你在家也能品尝到美食的滋味。
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