家庭美食（口感鲜美）

由于它既美味又营养，茄夹是一道传统的湘菜、越来越多的人开始喜欢它。很多人不知道如何烹制这道菜，然而。我将向大家介绍一种以酥炸茄夹的做法，今天，希望大家尝试制作并分享给自己的家人和朋友。

选购材料

葱姜蒜、鸡蛋、瘦肉，所需材料也很简单，淀粉和面包糠等、茄夹的制作非常简单，豆瓣酱，主要有茄子。要尽量选用新鲜且质量好的食材，在选择材料时。

准备工作

1.均匀切开，将茄子切成长条形；

2.放入盆中加入葱姜蒜和适量的盐和料酒腌制，将瘦肉切成细丝；

3.将其混合成糊状物，准备一些面粉和水；

4.准备面包糠和鸡蛋清混合物；

5.锅中加入油，烧至7成热。

制作茄夹

1.将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒；

2.继续煸炒，加入豆瓣酱，煸炒至八成熟后；

3.继续煸炒至茄子变软、加入茄子；

4.再沾上面包糠和鸡蛋清混合物，将淀粉和面粉的糊状物涂抹在茄子上；

5.捞起沥油，将涂抹好面包糠的茄夹放入锅中炸至金黄色。

小技巧

1.可以加入一些生抽提升其鲜味、在腌制瘦肉时；

2.可以用筷子轻轻的扶住茄子，这样涂抹更均匀、在涂抹面粉的时候；

3.要注意火候控制、炸制茄夹时、避免过度或不足。

食用方法

还可以用来做早餐，下午茶或夜宵、以酥炸茄夹不仅可以搭配米饭一起食用。蒜泥等等，也可以根据自己的喜好搭配不同的调料，例如辣椒酱。

营养价值

有助于促进消化和增强身体免疫力、能够提供人体所需的营养，同时茄子也是一种富含纤维素和维生素的蔬菜，茄夹富含蛋白质和脂肪。

适宜人群

适合所有人食用，茄夹是一道家常菜。尤其是肉食爱好者和喜欢辣味的人更加适宜。

食材搭配

可以将茄子和肉丝搭配起来、如果想要茄夹更加美味，这样茄夹的口感更加丰富。

相关知识

口感鲜美、茄夹是湖南传统的家常菜、被誉为，历史悠久“湖南小吃”。

制作时间

非常适合忙碌的工作日，通常只需30分钟左右即可完成，以酥炸茄夹的制作时间不会太长。

保存方法

不过在2，制作好的茄夹可以保存在冰箱中-3天内食用完毕。

食用建议

1.以免消化不良、建议不要一次性吃太多；

2.更加健康，建议搭配一些蔬菜一起食用。

特别提示

要注意安全卫生，在烹饪时。生熟分开，避免食品受到污染，防止火灾等。

制作经验

并掌握好火候和时间，为了制作出口感酥脆的茄夹，涂抹面粉和面包糠时要均匀。

通过合理选材和细心制作、可以制作出色香味俱佳的茄夹、以酥炸茄夹是一道美味营养的家常菜。希望大家能够尝试制作并享受美食的乐趣。

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