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无论是在节日还是平日,都备受欢迎,年糕是中国传统的美食之一。又增加了外层的酥脆口感、而酥炸年糕是一种创新的做法,既保留了年糕的嫩滑口感,让人难以抗拒。我将为大家分享制作酥炸年糕的详细步骤和窍门,今天。
淀粉、制作酥炸年糕需要用到年糕、面包糠,鸡蛋和油等几种食材,选购材料。
在制作酥炸年糕之前,要先将年糕提前取出来化冻,准备年糕。
将化冻好的年糕切成大小均匀的小块,切割年糕。
搅拌成不太稠的面粉糊,准备面粉糊、在淀粉中加入适量清水。
将切好的年糕块一个一个沾上面粉糊,让其均匀地裹上一层淀粉,沾上面粉糊。
将裹好面粉糊的年糕块沾上面包糠,让其均匀地裹上一层酥脆,沾上面包糠。
加热至六成热、准备炸锅、将油倒入炸锅中。
下锅炸,小火慢炸,将裹好面包糠的年糕块放入炸锅中、直至金黄酥脆。
不能火太大、否则会导致外层过于焦黑,影响口感、控制火候。
达到外焦里嫩的效果,多次翻动、将年糕块不断翻动、让其受热均匀。
放在厨房纸上沥油,捞出沥油、将炸好的年糕块捞出来。
将酥炸年糕摆在盘中,可以撒上一些芝麻、摆盘装饰,葱花等作为装饰。
酥炸年糕口感酥脆,享用美食,外焦里嫩,咸甜可口、是一款令人欲罢不能的美食。
小贴士,可以在面粉糊中加入适量的白糖,如果喜欢吃甜味的酥炸年糕。
,口感丰富,制作方法简单,是不可错过的美味佳肴,酥炸年糕是一款美食的经典组合。
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