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无论是在节日还是平日，都备受欢迎，年糕是中国传统的美食之一。又增加了外层的酥脆口感、而酥炸年糕是一种创新的做法，既保留了年糕的嫩滑口感，让人难以抗拒。我将为大家分享制作酥炸年糕的详细步骤和窍门，今天。
淀粉、制作酥炸年糕需要用到年糕、面包糠，鸡蛋和油等几种食材，选购材料。
在制作酥炸年糕之前，要先将年糕提前取出来化冻，准备年糕。
将化冻好的年糕切成大小均匀的小块，切割年糕。
搅拌成不太稠的面粉糊，准备面粉糊、在淀粉中加入适量清水。
将切好的年糕块一个一个沾上面粉糊，让其均匀地裹上一层淀粉，沾上面粉糊。
将裹好面粉糊的年糕块沾上面包糠，让其均匀地裹上一层酥脆，沾上面包糠。
加热至六成热、准备炸锅、将油倒入炸锅中。
下锅炸，小火慢炸，将裹好面包糠的年糕块放入炸锅中、直至金黄酥脆。
不能火太大、否则会导致外层过于焦黑，影响口感、控制火候。
达到外焦里嫩的效果，多次翻动、将年糕块不断翻动、让其受热均匀。
放在厨房纸上沥油，捞出沥油、将炸好的年糕块捞出来。
将酥炸年糕摆在盘中，可以撒上一些芝麻、摆盘装饰，葱花等作为装饰。
酥炸年糕口感酥脆，享用美食，外焦里嫩，咸甜可口、是一款令人欲罢不能的美食。
小贴士，可以在面粉糊中加入适量的白糖，如果喜欢吃甜味的酥炸年糕。
，口感丰富，制作方法简单，是不可错过的美味佳肴，酥炸年糕是一款美食的经典组合。
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