美味可口的酥炸鲮鱼丸（传统手工制作）

鲮鱼丸是一种非常受欢迎的小吃美食，在中国南方地区。口感柔软细腻、味道鲜美诱人、它以鱼肉为主要材料。则更能激发人们的食欲，成为众多小吃中的佼佼者，而把鲮鱼丸做成酥炸的形式。就让我们一起来了解一下酥炸鲮鱼丸的制作方法吧、下面！

选择好的鲮鱼及辅料

首先要选择好的鲮鱼及辅料，在制作酥炸鲮鱼丸的过程中。同时也更有营养价值，新鲜的鲮鱼口感更加细腻。味精、葱姜等调料、盐，面粉，而辅料方面则需要准备淀粉。

准备好切碎的鲮鱼肉

再用刀将其碾压成泥状，将新鲜的鲮鱼肉去骨后，切成小块。以便制作出更加细腻的鲮鱼丸，注意要尽可能地将鱼肉压细。

调制鲮鱼肉糜

盐，加入淀粉、味精，直到鱼肉与调料混合均匀，葱姜等调料进行充分搅拌、面粉、将切碎的鲮鱼肉放入盆中。

搓制成鲮鱼丸

将调制好的鲮鱼肉糜用手搓制成适当大小的鱼丸。以便更好地掌控炸制的时间和火候，注意要将鱼丸搓得均匀，大小一致。

油炸鲮鱼丸

用中火炸至金黄色，将搓制好的鲮鱼丸放入锅中。以免鱼丸外面炸焦而内部未熟，注意不要用大火。

撇去浮油

并利用漏勺去除多余的油脂，将其捞出，待鲮鱼丸炸至金黄色后。也更加美味可口、这样能够让鱼丸更加健康。

准备好淋面

还需要准备好淋面，制作好鲮鱼丸后。糖、葱末等，醋，芝麻酱，淋面的调料可以根据个人口味进行调整，一般需要准备辣椒油。

拌淋面

加入适量的热水，搅拌均匀，将调制好的淋面放入盆中。让鲮鱼丸完全裹上淋面，用筷子搅拌均匀，然后再将炸好的鲮鱼丸放入盆中。

装盘摆放

让它更加诱人可口，将淋好面的鲮鱼丸装盘摆放好，并在上面撒上一些葱末和芝麻。

可以根据个人口味进行调整

制作好的鲮鱼丸可以根据个人口味进行调整。豆芽等蔬菜，让整道菜更加丰富多样、也可以添加一些生菜，豆瓣酱等辣味调料，比如可以加入一些辣椒油。

小贴士：要注意炸制的时间

需要注意炸制的时间、在制作酥炸鲮鱼丸时。鱼丸会变得过于油腻，如果时间太长；则会导致鱼丸内部未熟，而时间过短。控制好炸制的时间和火候、需要根据实际情况进行调整。

小贴士：选用优质油进行炸制

选用优质的油也非常重要，在炸制鲮鱼丸时。还能够让鱼丸更加健康营养，优质的油不仅能够让鱼丸更加美味可口。

小贴士：适量加水制作淋面

以免面酱过于浓稠影响口感，在制作淋面时，需要适量加水搅拌均匀。加入一些糖，醋等调料，同时也可以根据个人口味进行调整。

小贴士：淋面要均匀

以便更好地享受到丰富的口感，在淋面时，需要让鱼丸完全裹上面酱。在搅拌时要注意让面酱均匀地裹在鱼丸上。

需要掌握一定的技巧和方法，制作美味可口的酥炸鲮鱼丸。调味，每个环节都需要认真对待，制作、炸制到淋面，从选材。才能让鲮鱼丸更加鲜美诱人，成为人们喜爱的小吃佳肴，只有用心制作。

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