金蝉子的酥炸做法（用秘诀让你的金蝉子更酥脆）

尤其适合作为下午茶点心，金蝉子是一道非常受欢迎的家常小吃。而炸金蝉子更是让人垂涎欲滴。却不是一件容易的事情，但是，如何让炸金蝉子酥脆可口。帮助大家制作出更加美味的金蝉子、本文将为大家分享一些酥炸金蝉子的做法和秘诀。

一：选择优质面粉

使用优质的面粉是制作酥炸金蝉子的重要保证。这样能够让金蝉子更加筋道，选用筋度较高的高筋面粉，不易断裂。而低筋面粉则会导致金蝉子松软无力。

二：掌握适量水份

水份的使用量也非常关键。面团会变得太湿、如果加水量过多，难以操作。制作出来的金蝉子会比较硬，则面团会过于干燥，如果加水量过少。

三：加入鸡蛋

适量加入鸡蛋能够提高面团的韧性和弹性。加入一个鸡蛋能让金蝉子更加筋道。影响口感，但是，加入过多的鸡蛋会导致面团过于湿润。

四：加入油脂

加入少量油脂能够让面团更加柔软、在制作面团的时候。过多的油脂会导致面团不易操作、也会影响到炸制后的口感，但是。

五：揉面团

一定要花时间揉面团，在制作面团之后。而且能够激发面筋的活性，使得炸制后的金蝉子更加蓬松、揉面能够使得面团更加有韧性。

六：醒面

这样能够使得面团更加柔软，揉好的面团需要醒面一段时间。醒面时间为20、一般情况下-30分钟左右即可。

七：切割形状

形状可以根据自己的喜好选择，将醒好的面团切成小块。太大会影响炸制后的口感，太小则会影响到金蝉子的筋道口感，但是，切割的大小要适中。

八：炸制温度

一定要掌握好油温、在炸制金蝉子之前。影响口感，油温过高会导致金蝉子表面过度焦黑、而油温过低则会使得金蝉子吸油过多。油温在170度左右为宜，一般来说。

九：炸制时间

炸制金蝉子的时间也非常重要。时间过短则会导致金蝉子不够酥脆，时间过长会使得金蝉子变得太干。炸制时间在1、一般来说-2分钟左右即可。

十：炸制方式

这样能够使得金蝉子更加酥脆，在炸制金蝉子之前，需要先将面块压扁一些。然后再放入油锅中炸制即可。以免炸焦、需要注意的是，炸制过程中要时刻关注火候。

十一：油炸的替代方式

也可以尝试烘焙金蝉子，如果您不喜欢油炸食品。烤制20、将切好的面块放入烤箱中-30分钟即可。但是口感可能不如油炸的金蝉子酥脆、这种做法相对比较健康。

十二：加入馅料

糖等馅料、可以在面团中加入适量的芝麻，如果您喜欢吃有馅金蝉子。记得揉面团的时候要将馅料均匀揉入、加入馅料后，这样能够使得金蝉子的口感更加丰富。

十三：减少油份

可以尝试在面团中少加些油脂、如果您比较在意油脂的摄入、或者采用烤制的方式来制作金蝉子。也能够减少过多油脂的摄入、这样既可以满足口感需求。

十四：注意卫生

一定要注意卫生、在制作金蝉子之前。双手等进行清洗消毒，工具、将操作台。确保制作出来的金蝉子卫生无虞，同时、选用干净无异味的食材。

十五：

掌握好制作方法和注意事项，能够让您制作出更加美味的金蝉子，酥炸金蝉子是一道受欢迎的小吃。掌握油温，要注意加水量、在制作过程中，时间等因素。可以在制作过程中加入适量的馅料，如果您喜欢吃有馅料的金蝉子，同时。

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