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口感鲜美的小鱼、多春鱼是一种营养丰富。让它更加香脆可口，今天我们将学习如何用酥炸的方式来烹制它。
选购新鲜的多春鱼
首先要选购新鲜的多春鱼、为了做出美味的酥炸多春鱼。鳞片紧密的多春鱼，外表光滑无伤，我们可以选择体形小巧。
清洗多春鱼
再用清水冲洗干净，将多春鱼放入清水中浸泡约10分钟，然后用手轻轻地擦洗去掉多余的黏液和污垢。
处理多春鱼
然后将鱼内脏挖出来、将多春鱼的头去掉。去掉脊椎骨和骨刺，用小刀在鱼身两侧各剖开一条缝。
用盐和料酒腌制多春鱼
腌制约30分钟，加入适量的盐和料酒、将处理好的多春鱼放入容器中、均匀地涂抹在多春鱼表面。
准备酥炸材料
将面粉、以备用，淀粉，分别放入不同的盘子中，面包屑等食材准备好，鸡蛋。
将多春鱼裹上面粉
将面粉均匀地裹在多春鱼表面，将腌制好的多春鱼逐一放入面粉盘子中。
将多春鱼沾上鸡蛋液
将其表面均匀涂抹上鸡蛋液，将裹好面粉的多春鱼逐一放入鸡蛋液盘子中。
将多春鱼裹上面包屑
将面包屑均匀地裹在多春鱼表面，将沾有鸡蛋液的多春鱼逐一放入面包屑盘子中。
将多春鱼放入热油锅中炸
炸至金黄色，将裹好面包屑的多春鱼逐一放入预热好的油锅中。
翻面再次炸制多春鱼
将其翻面继续炸制、直到两面均变成金黄色、等待多春鱼的一面炸至金黄色后。
用厨房纸吸干多余的油分
以增加口感清爽、将炸好的多春鱼放在厨房纸上吸去多余的油分。
将酥炸多春鱼装盘
撒上适量的盐和胡椒粉、并配以适量的蒜泥和生菜等食材、即可上桌享用、将炸好的多春鱼装盘。
酥炸多春鱼的口感特点
味道鲜美、且营养丰富、经过酥炸后的多春鱼口感香脆。开胃又健康的家常小菜，它是一道美味可口。
酥炸多春鱼的注意事项
要掌握好油温和时间、在炸制多春鱼时、以免炸糊或不熟。在清洗多春鱼和腌制时要注意卫生，同时。
我们成功地制作出了美味可口的酥炸多春鱼，通过以上步骤。享受多春鱼香脆口感的美味、希望大家可以在家中尝试一下！
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