酥炸脆皮豆腐制作大揭秘（美味香脆）

而且易于制作、酥炸脆皮豆腐是一道美味的传统小吃，不仅口感独特、营养丰富。许多人仍然不知道如何制作，然而，由于其制作过程中需要掌握一些技巧。让您能够轻松地享用到这道美味佳肴、本文将为大家详细介绍酥炸脆皮豆腐的制作方法和注意事项。

一、选购豆腐

首先需要选购好的豆腐，在制作酥炸脆皮豆腐之前。而且更加适合做炸，口感细腻、它含水量少，优质豆腐应该选用老豆腐。应该选择外形完整，在购买豆腐时、表面光滑，以确保制作出的豆腐质量良好，无破损的豆腐。

二、切豆腐

需要先用清水将豆腐洗净，去除豆腥味，将豆腐切成小块之前。不要将豆腐切成太小的块、否则容易炸散，切豆腐时要格外小心。将老豆腐切成2，一般来说-3厘米大小的块即可。

三、用盐腌制豆腐

使盐均匀分布，并将多余的水分挤出来，在切好的豆腐块上撒一层盐，然后轻轻按压。炸出来的口感更佳，这样可以让豆腐更加紧实。

四、将豆腐裹上淀粉

将每个豆腐块均匀地裹上淀粉、在一个大碗中放入适量的淀粉。这样能够让炸出来的豆腐更加酥脆。

五、热油预热

烧至七成热，将适量的食用油倒入锅中。这样可以避免油温过高而糊底，在热油的时候，需要用中火加热。

六、将豆腐放入油锅中炸制

用中火炸制，将裹好淀粉的豆腐块放入预热好的热油中。保证每个豆腐块炸得均匀，需要不断地翻动豆腐块、在炸制的过程中。

七、控制火候

需要控制好火候、在炸豆腐的过程中。火太小又容易使豆腐吸油，火太大会导致豆腐炸糊。需要根据实际情况调节火力大小。

八、捞出沥干油份

就可以将其捞出沥干油份，当豆腐块变成金黄色，表面酥脆时。不要将豆腐弄碎，这时候要格外小心。

九、用烤箱烘烤

用200度的温度烘烤10，在将豆腐捞出后，可以将其放入预热好的烤箱中-15分钟。而且没有油腻感，这样能够让豆腐更加酥脆。

十、配料准备

姜丝，酥炸脆皮豆腐的配料可以根据个人口味自由选择，一般会加入葱花，芝麻等等，辣椒。

十一、调制酱汁

也要将酱汁准备好，在配料准备的同时。醋，糖，姜末和水混合而成，酱汁可以用酱油。酱汁的味道可以根据个人口味适当调整。

十二、上桌摆盘

然后撒上配料即可，淋上调好的酱汁、将烘烤好的酥炸脆皮豆腐摆放到盘子里。

十三、享受美食

可以听到，用筷子夹起一块金黄色的酥炸脆皮豆腐，咬下去的瞬间“嘎嘣”口感细腻，豆腐香气四溢、一声响。真是美味无比！

十四、小贴士

以免使豆腐过油或者炸焦，需要注意控制油温和火候，制作酥炸脆皮豆腐时。可以用纸巾轻轻擦拭豆腐表面、去除多余的油份，在将豆腐捞出沥油之后。

十五、

不仅口感独特，营养丰富、而且易于制作，酥炸脆皮豆腐是一道美味可口的传统小吃。让您的家人和朋友大饱口福、就能够轻松制作出美味的酥炸脆皮豆腐，只要掌握好制作的技巧和注意事项。

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