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以其肉质鲜美，布嘎浪子鱼是云南地区著名的美食之一，营养丰富而闻名。要想让这种鱼肉更加美味、然而、就需要一定的烹饪技巧。让这道美食更加香脆可口、本文将为大家介绍如何以酥炸的方式制作布嘎浪子鱼。
选材要求
表面无明显损伤或污渍，体型大小均匀，选择新鲜的布嘎浪子鱼。
准备工作
鳞片和鱼鳃，去除内脏，将鱼洗净。以去除余味和血迹，然后用清水反复冲洗。
切制方式
尽量保持大小均匀、将鱼切成约3厘米左右的小块。
腌制
腌制20，加入生姜，盐、将鱼块放入干净的容器中、搅拌均匀、酒等腌制料-30分钟。
酥炸底料
将面粉、胡椒粉等调味料混合均匀，盐、备用，淀粉。
裹面糊
让每一块鱼均匀地沾上面糊，将腌制好的鱼块裹上调好的面糊。
过油
放入炒锅中烧至7成热，准备一定量的油，将裹好面糊的鱼块放入油锅中，用中小火慢慢炸。
炸制技巧
以免糊底或过度炸焦、用铲子不断翻动鱼块。沥干多余的油分，当鱼块表面呈金黄色时即可捞出。
控制油温
要注意控制油温，在炸制过程中，防止油温过高或过低导致鱼块焦黑或炸不熟。
控制时间
既酥脆又不会过干、让鱼块炸得刚刚好，在炸制过程中，要控制好时间。
装盘
即可食用，将炸好的布嘎浪子鱼均匀地装在盘子里，装饰一些新鲜的香菜或青蒜等调味品。
注意事项
要保持清洁卫生，避免油渍和其他污物污染食品，在炸制过程中。以保证食品质量和口感、同时，要注意火候和时间。
食用建议
蒜泥等调味品一起食用，可以搭配辣椒酱，口感更佳。
小贴士
可以在面糊中加入少量的鸡精或味精，提升味道、如想增加口感的层次感。
相信大家已经了解了如何制作口感酥脆、味道鲜美的布嘎浪子鱼、通过本文的介绍。并注意炸制的技巧和时间、只要按照以上步骤进行操作、相信你也能轻松制作出一道美味的布嘎浪子鱼。
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