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大家好！今天我要为大家介绍一道美味的菜品——酥炸鲅鱼！是深受人们喜爱的美食之一，这道菜既鲜美又营养。我将为大家详细介绍这道美味的做法，下面。
一：选购新鲜鲅鱼的技巧
首先要选购新鲜的鲅鱼，在做这道菜品之前。还要注意看鲅鱼是否有异味，是否清洁干净，我们可以选择宰杀现场。
二：准备配料
淀粉、我们还需要准备面粉，胡椒粉等配料，除了新鲜的鲅鱼外，食盐。加入食盐和胡椒粉拌匀备用，将面粉和淀粉按1:1的比例混合。
三：处理鲅鱼
再将鲅鱼切成大小一致的鱼块，将新鲜的鲅鱼处理干净，备用、去掉内脏和鳞片。
四：腌制鲅鱼
加入适量的盐、胡椒粉，料酒和葱姜蒜末、腌制10，将鱼块放入碗中-15分钟。
五：面糊制作
加入适量的水搅拌成面糊，将混合好的面粉和淀粉倒入碗中。
六：炸制鲅鱼
放入油锅中炸至金黄色、将腌制好的鱼块沾上面糊。
七：去油处理
去除多余的油份，将炸好的鲅鱼块捞出沥干。
八：调制调味料
调制出适合自己口味的调味料、鸡精和胡椒粉混合在一起，将适量的盐。
九：香脆的面皮做法
即可制作出香脆的面皮，将剩余的面糊均匀地倒在炸好的鲅鱼块上，再次下锅炸至金黄色。
十：加入调味料
加入调制好的调味料，翻炒均匀，将炸好的鲅鱼块放入炒锅中。
十一：葱姜蒜汁的做法
加入适量的盐和鸡精拌匀备用，将适量的葱姜蒜剁碎。
十二：倒入葱姜蒜汁
翻炒均匀，将拌好的葱姜蒜汁倒入炒好的鲅鱼块中、让其香味更浓郁。
十三：装盘美化
可用葱花，将炒好的鲅鱼块装盘美化，红椒等装饰。
十四：品尝美食
香气四溢，酥炸鲅鱼热气腾腾，外表金黄。内里是鲜嫩多汁的鲅鱼肉，一口咬下，口感十分美妙，外面是香脆的面皮。
十五：结语
而且营养丰富，不仅制作简单，以上就是酥炸鲅鱼的制作方法，值得我们一试，香味扑鼻。做出一道口感和营养兼备的美食吧、让我们动起手来！
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