酥香小河虾的制作方法（味道鲜美）

也可以煮着吃，还可以做成各种各样的小菜，小河虾是夏季的美食之一、它既可以炸着吃。里面肉质鲜美，其中的要数酥香小河虾了、口感酥脆，每一口都是幸福满满，外皮金黄。今天就来介绍一下如何制作这款美食。

选择新鲜的小河虾

小河虾的品质是制作美味酥香小河虾的关键。既能保证口感鲜美，选择新鲜的小河虾，也能保证食用安全。没有异味、肉质透明有弹性，新鲜的小河虾身体硬壳有光泽，一般来说。

清洁小河虾

让其吐出脏血和泥沙、将选好的小河虾放入清水中浸泡30分钟左右。确保其干净无异味、然后用清水冲洗几次。

腌制小河虾

料酒和胡椒粉腌制20分钟左右、将清洗干净的小河虾加入少许盐，让其更加入味。

准备面粉和淀粉

面粉主要是为了增加小河虾的酥脆口感、淀粉则能让外皮更加脆口，制作酥香小河虾需要使用面粉和淀粉。

混合面粉和淀粉

将面粉和淀粉按2：胡椒粉，1的比例混合，五香粉等调料搅拌均匀，然后加入适量的盐，做成调味面粉备用。

裹上面粉

避免影响口感和外观、将腌制好的小河虾均匀地裹上调味面粉，然后轻轻拍掉多余的面粉。

热油炸制

取出沥干油份备用，然后将裹好面粉的小河虾放入锅中炸至金黄色，加热至7成热、将炸锅倒入适量的油。

热锅煸炒

然后加入适量的盐，加入葱姜蒜爆香，起锅热油、料酒等调料煸炒均匀、最后倒入炸好的小河虾、醋，快速翻炒均匀、糖。

撒上芝麻

味道更加香浓、将炸好的小河虾放到盘子里、撒上少许芝麻点缀。

加入适量辣椒

可以在最后撒上一些辣椒粉或者剁碎的辣椒，让小河虾更加开胃美味，如果喜欢辣味。

放入适量葱花

增加菜品的美观度和口感，可以在最后的时候撒上适量的葱花。

添加生抽和香油

让菜品的味道更加鲜美，可以适量添加生抽和香油，在煸炒小河虾的过程中。

搭配适合的饮品

可乐等饮品的小菜，酥香小河虾是一道非常适合搭配啤酒、绿茶，还能增加口感和食欲，不仅可以消暑解渴。

温馨提示

含有较高的蛋白质和微量元素，不宜过量，但也需要注意食用量，小河虾是一种淡水虾。要注意火候掌握，避免炸过或者煮过、同时在制作小河虾的过程中。

腌制，只需要注意选材、就能做出味道鲜美，烹饪的步骤和火候掌握，营养丰富的家常小菜、制作酥香小河虾并不难。让每一道餐点都充满创意和诱人的味道、在制作过程中也可以根据个人喜好添加适当的调味料和配菜。

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