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饮食文化是各国文化中不可忽略的一部分，而作为中华饮食文化的重要组成部分，家常菜更是人们日常生活中必不可少的食品。今天我们来分享一道既好吃又方便的家常菜——以紫茄烧肉末的做法。
1.紫茄烧肉末的好处：紫茄有润肺止咳、补血养颜的作用，而猪肉含有大量蛋白质、铁、锌等营养成分。
2.食材准备：200克猪肉末、1个紫茄、1颗小葱、1块姜、适量盐、生抽、料酒、白糖。
3.制作步骤：将紫茄去皮切块，姜切末，小葱切段备用。将锅烧热，加入适量油，爆香姜末和小葱段，加入猪肉末快炒至断生。
4.加入紫茄块，翻炒均匀。
5.加入生抽、料酒、白糖调味，再倒入适量水，盖上锅盖慢火焖煮10分钟。
6.焖煮过程中可适当加水，以免粘底。
7.紫茄烧肉末的颜色应该是紫红色的，如果太干可以适当加一些水。
8.最后可以根据个人口味适当加盐，让味道更浓郁。
9.紫茄烧肉末的做法简单易学，可以轻松在家自制。
10.煮制过程中，要注意火候，防止烤焦或粘锅。
11.在加入调料时，可以先少量试尝再根据个人口味增减。
12.紫茄去皮不仅有利于口感，也能避免脱色。
13.猪肉末可以选择瘦肉和肥肉的比例，以达到更好的口感和营养均衡。
14.紫茄烧肉末搭配米饭或馒头都很好吃，也可以当做下酒菜。
15.用心烹饪，享受家常菜的美味！
紫茄烧肉末是一道简单易学、营养丰富的家常菜，不仅好吃还有润肺止咳、补血养颜等功效。在制作过程中，需要注意火候和调味，以达到最佳口感。希望大家能够尝试制作，并且喜欢这道家常菜的美味！
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