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口感十分惊艳、其外表香脆、尤其适合作为下午茶点心或节日送礼之用,内里软糯,酥软千层酥是一道经典的中式糕点。口感硬邦邦等等、但很多人在家中制作千层酥时总会有各种问题,比如多层不够酥脆。我将手把手教你如何制作出口感丝滑细腻的酥软千层酥,今天。
1.准备材料
面粉,牛油等要选择品质上乘的食材,油,盐,并根据配方精确称量,水,使用优质的材料是制作美味千层酥的关键、糖。
2.制作面皮
将面粉、盐和油混合均匀,擀成薄片,将牛油放在中间、然后分成若干个小面团,揉成光滑面团,水,包裹成方块状。
3.制作酥皮
折叠成三折、直到面皮变得薄而有层次感,反复操作数次、将小块面皮在案板上擀成薄片。将酥皮切成小块、接着,用手搓成球状,冷藏备用。
4.制作千层
入烤箱烘烤、将酥皮球一块一块地放在面皮上,再将圆形扁平的千层饼放入烤盘中、然后慢慢卷起来、按压扁成圆形,用刀切成小段。
5.注意温度
压扁和叠合、千层饼需要在低温下反复切割。并根据个人偏好调整,在制作过程中要注意掌握好烤箱的温度和时间。
6.加入蛋黄液
还能使口感更加细腻,将一个蛋黄液均匀地涂在每一层之间,在千层饼最后一层面皮之前、这样既能够增加千层饼的黄金色泽。
7.装盘
取出放置降温,可以根据个人偏好添加一些糖霜或者水果等点缀,当千层饼烘烤好之后,然后将其整齐地装盘。
8.享用
如果你在制作过程中遇到了困难,酥软千层酥口感丝滑细腻,制作的过程也十分有趣,不妨多看看别人的经验和技巧。感受到无穷的幸福、制作好的酥软千层酥可以作为下午茶点心或节日赠礼之用。
制作过程也非常有趣、其口感十分细腻,酥软千层酥是一道非常经典的中式糕点。相信你会发现自己的制作技巧也会不断提高,可以尝试按照上述步骤去做一遍,如果你对制作千层饼的过程感到不熟悉或不确定。
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