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深受广大食客的喜爱、口感丰富，酥肉扣碗是一道色香味俱佳的经典家常菜，制作简单。小编就来为大家分享一下酥肉扣碗的制作方法，今天、让您轻松学会做出美味可口的酥肉扣碗。
准备食材
在做酥肉扣碗之前，我们需要准备好以下食材：红薯、青椒，料酒，鸡蛋、盐，花生油、白糖，葱姜蒜，生粉，生抽，五花肉。
处理五花肉
用刀背拍打一下，让五花肉更加酥脆、将五花肉去皮后切成长条状。
处理葱姜蒜
注意不要切太细，将葱姜蒜分别切成末备用。
处理红薯和青椒
将红薯和青椒分别切成丝备用。
煮五花肉
直到五花肉变得软烂，将五花肉放入锅中、加入适量的水和一勺料酒、大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
炒菜
加入葱姜蒜末爆香，再依次加入红薯丝和青椒丝，翻炒几分钟，将锅放到火上，倒入适量的花生油。
加入调料
加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀，加入适量的盐和白糖。
加入五花肉
放在菜上面，将煮好的五花肉取出。
打鸡蛋
将鸡蛋打散，倒在五花肉上面。
蒸制
用大火蒸20分钟左右，将锅盖盖上、直到鸡蛋熟透。
勾芡
翻炒几下即可勾芡，倒入锅中，将适量的生粉加水搅拌均匀。
倒扣碗
轻轻一扣即可，将饭碗倒扣在锅上。
上桌
撒上适量的葱花和红椒丝即可，将酥肉扣碗端到餐桌上。
美食享用
慢慢品尝、将酥肉扣碗分配到每个人的碗里、感受香味和口感，享受美食带来的无限快乐。
口感的家常菜肴，酥肉扣碗是一道简单易学。就能轻松地做出美味的酥肉扣碗，只要准备好食材，按照以上步骤操作。品味美食的乐趣，欢迎大家尝试制作！
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