品味经典，自制酥皮豆沙蛋黄月饼（传统经典）

赏月品尝月饼已成为传统文化的重要组成部分，中秋佳节。酥皮豆沙蛋黄月饼更是备受人们喜爱，而作为经典的月饼之一。相信许多人都曾沉醉在它那酥脆的外层和甜蜜的内馅中。让我们一起来探索一下如何自制这款美味佳肴吧，而这一次！

准备工作

在制作酥皮豆沙蛋黄月饼之前，我们需要先准备好以下材料：细砂糖，植物油、盐，蛋液以及糖霜等，低筋面粉，豆沙馅，蛋黄液。以及一个可以搅拌面粉和豆沙馅的容器、在制作过程中还需要准备一个称量工具。

制作酥皮

1.盐和蛋黄液混合在一起，先将低筋面粉、细砂糖，植物油，揉成面团。

2.放入容器中加水搅拌至面团均匀，将面团切成小块。

3.每份擀成薄片状，将搅拌好的面团分成若干份。

4.每份包裹在擀好的面皮里，将豆沙馅分成若干份。

制作蛋黄液

1.将蛋黄液打匀备用。

制作酥皮

1.用叉子沿边部压实，将包好豆沙馅的面皮对折。

2.将已压实的面皮刷上蛋黄液。

3.将刷好蛋黄液的酥皮放入烤箱中烤至表面呈金黄色。

制作糖霜

1.搅拌至糖完全融化，将细砂糖加入一定量的水中。

2.再加入少量的柠檬汁并继续搅拌，待糖水沸腾后。

3.加入少量的淀粉水进行稀释，待糖霜的浓度达到要求后。

涂抹糖霜

1.然后用刷子将糖霜涂抹在表面上、将已烤好的酥皮取出晾凉。

2.再进行第二遍涂抹，待糖霜干透后。

制作红豆蛋黄馅

1.煮至糖浆浓稠后再放入炒熟的蛋黄碎、将红豆馅加入糖浆中。

2.将红豆蛋黄馅搅拌均匀备用。

制作酥皮蛋黄馅

1.搅拌成团，将蛋黄碎加入低筋面粉中。

2.用刀切成小块备用，将搅拌好的蛋黄团擀成小薄片。

包裹酥皮蛋黄馅

1.将酥皮蛋黄馅包裹在已经擀好的豆沙皮中。

2.将包好的酥皮蛋黄馅放入已经涂抹好糖霜的酥皮上。

烤制月饼

1.将涂好糖霜的酥皮月饼放入烤箱中烤至表面呈金黄色。

2.取出烤好的月饼晾凉即可。

美食诱惑

1.让人不禁垂涎三尺，内馅甜美香醇，外层金黄酥脆，看着自制的酥皮豆沙蛋黄月饼。

2.酥皮的酥脆，品尝一口，回味无穷、豆沙和蛋黄的香甜混合在一起。

营养健康

1.而且营养丰富、自制的酥皮豆沙蛋黄月饼不仅美味可口。

2.有利于增强人体免疫力和消化功能，豆沙中含有大量蛋白质和纤维素。

3.有益于保护心血管健康，蛋黄中含有丰富的卵磷脂和维生素E。

创意变化

1.我们还可以根据个人口味和偏好进行创意变化，除了传统的酥皮豆沙蛋黄月饼。

2.使口感更加丰富、可以在豆沙馅中加入一些果仁碎。

3.如绿茶馅，或者可以选择用其他口味的馅料、芝麻馅等来替代豆沙馅。

家庭DIY

1.而且还可以给家庭增添更多欢乐，自制酥皮豆沙蛋黄月饼不仅可以品尝到正宗的口感。

2.可以邀请家人一起动手制作，感受到团聚的温暖和快乐，在制作过程中。

相信大家已经掌握了制作酥皮豆沙蛋黄月饼的技巧和方法、通过本文的介绍。

也不要忘记保持营养均衡和健康生活方式，在享受美食的同时。祝大家在中秋佳节里过得愉快！

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