如何制作超级酥脆的曲奇（掌握这些技巧）

但有些人在制作时总是无法做出那种酥脆的口感，曲奇是一款广受欢迎的小点心。本文将为大家分享制作超级酥脆的曲奇的技巧和步骤。

选用高筋面粉

因为只有高筋面粉才能够充分发挥面团的韧性，曲奇中的面粉选择非常重要、增加曲奇的口感。

使用低筋面粉搭配

但单独使用可能会导致口感过于硬，虽然使用高筋面粉很重要。使曲奇酥脆可口，在制作曲奇时可以适量加入一些低筋面粉来增加脆弱度。

适当增加黄油量

而在制作时适当增加黄油量可以使曲奇更加酥脆，黄油是曲奇中不可或缺的原料之一。否则曲奇可能会变得过于油腻，但也不能过量。

充分打发黄油

进一步增强酥脆口感，将黄油与糖一起打发可以增加曲奇的体积和松软度、在制作曲奇时。

不要过度搅拌

否则会导致曲奇口感过于坚硬，搅拌次数要适中，在制作曲奇面团时，不能过度。

保持低温

要注意保持低温，在制作曲奇时。从而保证曲奇的口感、将面团放入冰箱或冷冻室中冷藏30分钟以上可以防止黄油过快融化。

切均匀厚度

要保证切割成的小块厚度尽量均匀，在将曲奇面团擀成薄片后。口感也会更加均衡，这样可以使曲奇烘焙时受热均匀。

掌握烤制时间

不同厚度的曲奇在烤制时需要的时间也不同。5厘米左右的曲奇需要烤制10，厚度在0，一般来说-而更厚的曲奇可能需要更长时间，12分钟。

采用低温长时间烘焙

可以尝试采用低温长时间烘焙的方法，如果想要制作出特别酥脆的曲奇。烤制60，将烤箱温度调低至130摄氏度-可以使曲奇更加酥脆可口，90分钟左右。

注意保存方式

因此在制作完毕后要注意保存方式，曲奇是一种比较容易受潮变软的点心。避免潮湿影响口感，将曲奇放入密封袋中并加入干燥剂。

适量加入盐巴

在制作曲奇时适量加入盐巴可以增强曲奇的层次感和口感。否则可能会影响甜度，但要注意不要过量。

添加香草精

适量加入可以使曲奇更加香甜可口，香草精是曲奇中常用的调味料之一。

尝试添加坚果

可以尝试在制作过程中加入适量的坚果碎片或干果粒，如果想要给曲奇增加一些口感和营养。

个性化设计形状

可以根据个人喜好任意设计，曲奇在形状上非常灵活。增加趣味性和吸引力、可以用模具压出心形或星形等特殊形状。

尝试创新口味

巧克力，可以根据个人喜好尝试各种创新口味、曲奇的口味非常丰富、例如芝士，榛子等等。

黄油使用，切割均匀等等，例如面粉选择，打发黄油，制作酥脆曲奇需要注意多个方面的技巧和细节。你也可以制作出超级酥脆的曲奇来，通过掌握这些技巧。

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