炸藕片，以酥到掉渣的美食享受（手把手教你做出口感的炸藕片）

以酥到掉渣的口感赢得了众多人的喜爱，炸藕片是一道口感的传统美食。如何做出酥脆可口的炸藕片？下面将为您详细介绍。

一、选用优质莲藕

质地细嫩，口感好的莲藕，莲藕是制作炸藕片的主要食材，才能做出口感的炸藕片、因此要选择新鲜。

二、切片加盐

使炸藕片更加美味，将莲藕切成厚度约为2mm的薄片，然后将其放入盐水中浸泡一段时间、这样可以去除多余的水分和苦涩味。

三、面粉裹渍

再慢慢加入冷水调成适合的面糊、将面粉倒入碗中，加入适量的盐和五香粉。让其完全裹住，将莲藕片逐一沾上面糊。

四、炸至金黄

将裹好面糊的莲藕片放入油锅中炸至金黄，注意火候不可过大，否则容易炸焦、将油加热至七成热。

五、控制油温

需要注意油温的控制，为了做出口感酥脆的炸藕片。会导致炸藕片变黑，若油温太高，而油温太低则会导致不酥不脆。

六、翻动均匀

需要不断地翻动，使其炸得均匀，在炸藕片的过程中、颜色金黄。过于频繁会破坏炸藕片的形状和外观、同时也要注意翻动的频率。

七、去除多余油分

也能减少多余的油份对身体的影响，将炸好的藕片捞出后，用纸巾或者沥水篮去除多余的油分、这样既能保持口感酥脆。

八、调味放香

让炸藕片更加香味十足，还可以加入少许醋和葱姜蒜末提升口感，撒上适量的盐，五香粉、花椒粉等调料、将炸好的藕片放入碗中。

九、配菜搭配

如牛肉、还可以搭配其他食材一同食用，炸藕片不仅可以直接食用、豆腐等，青椒、口感更加丰富。

十、多样化吃法

炸藕片还可以做成炸藕丸，除了直接食用和搭配其他食材外，增加食用乐趣，炸藕条等不同形状。

十一、保存方法

可以将其放在密封袋或容器中保存，避免空气接触导致变软、炸藕片做好后如果不能一次性食用完。

十二、注意事项

避免被油溅到，避免油温过高导致火灾，也要注意手部和眼部的保护、在制作炸藕片时需要注意安全卫生。

十三、科学营养搭配

但它的热量和油脂含量也比较高、虽然炸藕片美味可口。保证营养均衡，在食用时要注意搭配蔬菜和水果。

十四、健康美味两不误

又能减少不必要的热量和油脂，可以将炸藕片改成烤藕片或者空气炸藕片，既能保持口感美味、对于那些追求健康的人群来说。

十五、

控制油温，制作时需要注意选择优质莲藕，翻动均匀等细节，炸藕片是一道口感的传统美食。让炸藕片成为健康美味两不误的佳肴，同时也要注意安全卫生和营养均衡搭配。

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