手工制作酥脆千层饼干（一次成功的制作方法）

甜品店，在咖啡馆、超市都能看到它的身影、千层饼干是一种美味可口的小吃。但是自己动手制作的千层饼干更加美味、而且可以加入自己喜欢的香料和口味，虽然市面上已经有很多品牌的千层饼干。希望大家喜欢，今天、我将分享一种制作酥脆千层饼干的方法。

准备材料和工具

在制作千层饼干之前，需要准备好以下材料和工具：白砂糖，擀面杖，搅拌器，冷水，餐刀、面粉，黄油，面板、烤盘和烤纸，蛋黄，盐，烤箱。

制作饼干面团

将面粉、加入切成小块的黄油、白砂糖和盐混合在一起、直到看到黄油与面粉混合均匀、用搅拌器低速混合。加入面粉混合物中搅拌，揉成面团，然后加入适量的冷水，将蛋黄打散。注意不要揉过度。

制作千层饼干的层

然后放入冰箱冷藏15分钟、将面团分成四份，每份按扁成长方形状。放在面板上，将其中一份面团取出，用擀面杖擀成厚度约为2毫米的长方形。

叠加面饼层

用餐刀在上面划出均匀的裂痕、将擀好的一层面饼放在烤纸上、放到烤盘里。烤10分钟，温度为170℃、将烤盘放入预热好的烤箱中。

重复制作千层饼干层

再次在上面划出均匀的裂痕，取出已经烤好的面饼。直到制作好想要的层数，重复操作2到3次。避免烤焦、每次烤制时都要注意时间和温度控制。

涂抹鸡蛋液

涂抹在千层饼干的表面上、将一个蛋黄和适量的水搅拌均匀。更加美观，这样可以让饼干表面呈现金黄色。

烤制饼干

继续烤制8至10分钟，直到饼干表面呈现金黄色、将涂抹了鸡蛋液的千层饼干放回烤箱。

冷却

待饼干完全冷却之后再食用，放在铁网架上，将烤好的千层饼干取出。应该放在密封的容器中、在存放时，避免饼干变软。

加入香料和口味

干果等、巧克力碎片，如果想要让千层饼干更加丰富多彩，如肉桂、可以加入自己喜欢的香料和口味。这样可以让千层饼干更具个性化。

选择好的黄油

因为黄油质量的好坏会影响千层饼干的口感和质量，选择优质的黄油非常重要。因为牛油的口感更加醇厚，比植物油更适合用来制作千层饼干，建议使用牛油。

冷藏面团

面团需要经常冷藏、在制作千层饼干的过程中。如果面团过于软化、就无作出薄而酥脆的千层饼干，这是因为面团中的黄油会变软。

注意烤制温度和时间

过高或过低的温度都会影响千层饼干的口感和质量，烤制的温度和时间非常重要。每层烤制时间约为10分钟、建议采用170℃的烤制温度。

切割千层饼干

这样可以避免损坏千层饼干的形状，在切割千层饼干时，应该使用锋利的刀具。再切成三角形或长方形、建议先将千层饼干切成小块。

搭配饮品

茶和牛奶的小吃、千层饼干是一种非常适合搭配咖啡。可以让千层饼干更加美味、搭配不同的饮品。

需要耐心和技巧，手工制作酥脆千层饼干。层次分明的千层饼干、才能制作出口感酥脆、在制作过程中，烤制温度和时间等因素，需要注意面团的冷藏。并享受这种美味的小吃带来的喜悦，希望大家尝试制作。

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