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家常菜教学——孜然红烧素鸡(手把手教你做一道美味又健康的素鸡佳肴)

游客 2023-08-31 10:56:01 美食攻略 47 ℃

孜然红烧素鸡是一道非常受欢迎的家常菜,是素食主义者和减肥人士的首选。它既营养丰富,又口感鲜美,而且做法简单易学。下面,我将为大家详细讲解如何制作一道美味又健康的孜然红烧素鸡。

家常菜教学——孜然红烧素鸡(手把手教你做一道美味又健康的素鸡佳肴)

准备材料和调料

要做好一道孜然红烧素鸡,首先需要准备好一些新鲜的食材和调料。所需材料包括:素鸡、葱姜蒜、胡萝卜、土豆、干辣椒、八角、香叶、孜然粉、生抽、老抽、料酒、盐、白糖和清水。

切配素鸡

将切好的素鸡放入清水中,浸泡30分钟,这样有利于去掉血水,使素鸡更加鲜嫩。然后将素鸡捞出,用清水洗净,放在盆中备用。接下来,将葱姜蒜切成末,胡萝卜和土豆切成块状。

家常菜教学——孜然红烧素鸡(手把手教你做一道美味又健康的素鸡佳肴)

炒香葱姜蒜

将锅放在火上,加入适量的油,烧至七八成热后,倒入葱姜蒜末,炒出香味。

加入孜然粉和干辣椒

将孜然粉和干辣椒倒入锅中,翻炒均匀,慢火炒至香味四溢。

加入胡萝卜和土豆

将胡萝卜和土豆块放入锅中,加入适量的盐和白糖,煸炒几分钟。

家常菜教学——孜然红烧素鸡(手把手教你做一道美味又健康的素鸡佳肴)

加入八角和香叶

倒入八角和香叶,继续煸炒均匀,让八角和香叶的香气渗透到食材中。

加入水

倒入适量的清水,水量要覆盖食材,然后加入一勺料酒,大火煮开后,转小火慢炖15分钟。

加入素鸡

把素鸡块放入锅中,慢火煮20分钟左右,让素鸡熟透入味。

加入生抽和老抽

在最后5分钟的时候加入生抽和老抽,搅拌均匀,继续煮至收汁。

炒香花椒粉

另起一个锅,放入适量的油,加入适量的花椒粉,小火炒出香味。

淋在孜然红烧素鸡上

将炒香的花椒粉淋在孜然红烧素鸡上,再撒上一些葱花和香菜,提升食材的口感和色泽。

装盘

将孜然红烧素鸡装盘,浇上炒香的花椒粉和调料汁,然后撒上一些香菜和葱花点缀。

喜欢辣口味可以加辣椒油

如果您喜欢吃辣的口味,还可以加一些辣椒油调味,让孜然红烧素鸡更具香辣味道。

孜然红烧素鸡的健康功效

孜然红烧素鸡是一道低脂、低热量、高蛋白质的美食,素鸡含有丰富的蛋白质和多种维生素,而孜然粉和辣椒有助于促进血液循环、消除积食和暖身。

做一道美味又健康的孜然红烧素鸡并不难,只需要准备好新鲜的食材和调料,按照以上步骤进行,就能做出一道色香味俱佳的佳肴。不仅能满足您的味蕾需求,还能为您带来健康的营养。相信通过本文的介绍,大家已经了解了制作孜然红烧素鸡的方法,赶紧动手试试吧!

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