酥脆豆芽煎饼的制作方法（口感酥脆）

被广大食客所喜爱，还富含营养、豆芽煎饼是一种以豆芽为主要原料制作的美食，不仅口感酥脆。就能在家中享受到健康美味的佳肴，制作豆芽煎饼并不难，只需一些简单的材料和耐心。本文将为大家详细介绍制作酥脆豆芽煎饼的具体方法。

一、准备工作：豆芽、面粉、葱姜、盐、鸡蛋

需要先准备好各种材料，在制作酥脆豆芽煎饼之前。新鲜的豆芽、首先要准备的就是新鲜的豆芽、选用嫩白，这样制作出来的煎饼口感更好。盐和鸡蛋等材料，葱姜、另外还需要面粉。

二、清洗豆芽：去除根部、洗净

用清水冲洗几遍，去掉杂质和须根等不干净的部分、将买回的豆芽放在盆中。并去除根部，用手轻轻地把豆芽捏断。最后再用清水把豆芽再次冲洗干净。

三、剁葱姜：加入面粉、盐和鸡蛋，搅拌均匀

加入面粉，搅拌均匀，盐和鸡蛋中，将葱姜洗净后剁成细末。以免稀释面糊、注意，面粉不要加太多水。

四、加入豆芽：搅拌均匀，醒面

搅拌均匀、把清洗干净的豆芽加入面糊中。让面糊充分吸收豆芽的水分和营养，将醒好的面糊放置一段时间、接着。

五、加热平底锅：倒入面糊，用铲子压平

让煎饼均匀受热，待油热后倒入适量的面糊，在平底锅中加热油，用铲子轻轻压平。

六、适时翻面：让两面均匀受热，煎至金黄酥脆

用铲子将煎饼翻面、等到煎饼底部煎至微黄色后，让另一面也均匀受热。煎到两面金黄酥脆即可。

七、上菜：切成小块，撒上葱花

切成小块，撒上葱花即可上菜，将煎好的豆芽煎饼取出。是一道健康美食、这样制作出来的豆芽煎饼既美味又营养丰富。

八、豆芽的营养价值：富含维生素C和蛋白质

促进新陈代谢等有很好的作用、富含丰富的维生素C和蛋白质等营养成分，对增强人体免疫力、豆芽是豆类发芽后的嫩芽。

九、面粉的选择：选用优质面粉

面粉的选择也很重要、在制作豆芽煎饼时。这样制作出来的煎饼口感更好，而且更加有营养，选用优质面粉。

十、葱姜的使用：能增加煎饼的口感和味道

葱姜的使用也很关键，在制作豆芽煎饼时。让煎饼更加美味、适当加入葱姜可以增加煎饼的口感和味道。

十一、油的选择：宜选用植物油

油的选择也很关键，在制作豆芽煎饼时。花生油等，宜选用植物油，如菜籽油，这样既健康又美味。

十二、火候的把握：煎饼要煎至金黄色

火候的把握也非常重要，在制作豆芽煎饼时。这样才能保证煎饼口感酥脆、煎饼要煎至两面金黄色。

十三、小贴士：制作时勿过度搅拌面糊

切记勿过度搅拌面糊，在制作豆芽煎饼时，以免面糊变得过于稀薄。

十四、小贴士：煎饼前可在锅中铺一层豆芽

这样能让煎饼更加香脆可口，在煎饼前，可在锅中铺一层豆芽。

十五、制作豆芽煎饼简单易学，健康美味

只需几个简单的步骤和一些耐心、就能在家中享受到健康美味的佳肴、制作豆芽煎饼并不难。是一道既美味又健康的佳肴、而且、这道美食还富含丰富的营养成分。

Tags：豆芽煎饼