酥脆草鱼块的制作方法（以草鱼为原材料）

因其肉质细腻、草鱼是一种营养丰富，口感细嫩的鱼类，营养丰富而备受消费者喜爱。还能将其做成易于保存，不仅能够更好地利用鱼肉，携带的食物、非常适合平时忙碌的人们，而制作草鱼块。分享一下具体的做法和注意事项，本文将以酥脆草鱼块的制作为主题。

准备食材

我们需要准备好所有的食材。这些食材包括：胡椒粉，生姜，料酒，芝麻油等，葱，草鱼，面粉，盐，淀粉。肉质鲜美的，草鱼要选用新鲜，是刚刚捕捞上来的。

处理草鱼

去除内脏和鱼鳞、将草鱼处理干净，切成适当大小的块状。以免影响口感、注意要将鱼骨取出。将生姜和葱切成细末备用，同时。

腌制草鱼

胡椒粉，将草鱼块放在盆中、料酒，生姜和葱末，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟，加入少量盐。并增加口感，这样做可以去除草鱼的腥味。

调制浆料

盐、将淀粉，芝麻油和适量的水搅拌均匀，在一个大碗中、调制成适度稠度的浆料、胡椒粉，面粉。可以根据自己的口味适当添加一些调料。

热油炸制

用手轻轻拍打使其表面均匀受涂，将草鱼块裹上浆料。取出沥干油份，在热油中炸至表面金黄。避免草鱼块被炸糊，这一步需要注意掌握好火候。

再次油炸

捞出沥干油份、放入油锅中炸制至酥脆金黄、将草鱼块再次裹上一层浆料。口感更加丰富，这一步可以让草鱼块更加酥脆。

起锅调味

生姜末、将炸好的草鱼块放在锅中，加入少量盐，翻炒均匀，胡椒粉，葱花等调味品。可以根据个人口味再适当加一些辣椒油或豆瓣酱等调料。

用草鱼制作其它菜品

清蒸草鱼等、除了制作草鱼块外，比如红烧草鱼，我们还可以用草鱼来制作其它菜品。并且富含营养，这些菜品同样美味可口。

注意事项1-新鲜度

并尽快进行处理，要选择新鲜的草鱼，制作草鱼块时，以免影响口感。

注意事项2-火候

以免炸糊或炸焦，要注意掌握好火候，炸制草鱼块时。

注意事项3-加盐

以免口感过咸，加盐的量不要过多，腌制草鱼时。

注意事项4-调味

调味的品种和量要根据自己的口味来调整，草鱼块炒制时，不能过分。

注意事项5-用油

以免影响健康、在炸制草鱼块时，要选用适合的油品。

注意事项6-浆料

否则不易上浆，草鱼块的浆料要调制得适度稠度。

但只要遵循正确的方法和注意事项，制作酥脆草鱼块虽然需要一定的技巧和经验，就可以轻松做出美味可口的草鱼块。丰富我们的餐桌，我们还可以将草鱼用来制作其它菜品，同时。

Tags：草鱼块