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小鲫鱼是一种非常营养的食材,但是很多人都不喜欢吃,原因是因为它的味道不太好。但是如果用孜然干炸小鲫鱼的话,那么它就会变得非常香脆可口了。接下来,我们就一起来看看如何用孜然干炸出美味爽口的小鲫鱼吧!
一:准备食材和工具
我们需要准备一些小鲫鱼,最好选用新鲜的小鲫鱼。还需要准备一些孜然粉、盐和生粉。还需要一些厨具,比如:平底锅、锅铲、筷子等。
二:清洗小鲫鱼
把小鲫鱼洗干净,去掉内脏和鳞片,然后切成两半。将切好的小鲫鱼用干布擦干水分。
三:腌制小鲫鱼
将小鲫鱼放在一个大碗中,加入少许盐和孜然粉,用手搅拌均匀,腌制15分钟左右。
四:加入生粉
在腌制小鲫鱼的同时,我们可以准备一些生粉。将生粉放在一个碗中,把腌制好的小鲫鱼放进去,用筷子拌匀,使每一块小鲫鱼都裹上一层生粉。
五:加热锅
取一个平底锅,加入适量的油,用大火烧热。当油热到七成左右时,放入小鲫鱼。
六:炸小鲫鱼的技巧
小鲫鱼放入油锅后,炸3-5分钟左右,待小鲫鱼外表呈金黄色时,就可以捞出来了。但是要注意,不要让小鲫鱼过度炸糊。如果小鲫鱼的外表没有变金黄色,可以再放一会儿。
七:控制火候
在炸小鲫鱼的过程中,一定要控制好火候,不能太大也不能太小。火太大的话,小鲫鱼容易炸糊;火太小的话,小鲫鱼容易熟不透。
八:出锅沥油
当小鲫鱼炸好之后,我们可以用铲子把小鲫鱼捞出来,放在吸油纸上沥油。
九:撒孜然粉
等小鲫鱼沥干油后,可以再次撒上一些孜然粉,提高小鲫鱼的口感。
十:加入葱姜蒜
如果你喜欢吃辣味儿的小鲫鱼,可以加入一些葱姜蒜和辣椒粉,使得小鲫鱼更加香辣可口。
十一:搭配啤酒
炸好的小鲫鱼非常适合搭配啤酒食用,尤其是在夏天。啤酒和小鲫鱼的组合,会让你感受到一种特别的美味。
十二:与米饭一起食用
如果你不喝酒,也可以搭配米饭一起食用。炸好的小鲫鱼搭配米饭,口感更加丰富。
十三:营养价值
小鲫鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有维生素B1、B2和钙等营养成分。孜然则具有温中消食、健脾开胃等功效,非常适合用来炸小鲫鱼。
十四:注意事项
炸小鲫鱼时一定要小心火候,不能让小鲫鱼炸糊或者熟不透;如果喜欢吃辣味儿的话,可以加入适量的辣椒粉,但是不要放太多。
十五:
孜然干炸小鲫鱼是一道非常美味的家常菜,它口感香脆,营养丰富。只要按照上述步骤,炸出来的小鲫鱼就一定会让你食欲大开!
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