如何烹饪出美味的苏式叉烧肉（传统美食再现）

酥香可口的特点而广受欢迎，苏式叉烧肉是江苏地区著名的美食，以其红亮鲜嫩。本文将为您提供详细的做法和技巧、如果你也想尝试烹饪一道美味的苏式叉烧肉，让您在家也能轻松做出令人垂涎三尺的佳肴。

一、选料要注意什么？

脂肪分布均匀、这样可以使得肉质更加鲜嫩，肉质嫩且带有纹路，选用五花肉。

二、切肉片要有技巧

使得每片肉都能够吸收到腌制汁的味道、刀口要斜着切，将五花肉切成厚度约1厘米的薄片。

三、腌制汁的制作方法

盐，白糖，将葱姜蒜、冰糖，酱油、直至溶解为止，豆瓣酱，料酒，生抽等调料混合搅拌、五香粉，老抽。

四、腌制五花肉

用手搅拌均匀，使得每片肉都能够吸收到汁液，将肉片放入混合好的腌制汁中。以便让汁液彻底渗透到肉里面，将腌制好的肉片放入冰箱中腌制至少8小时。

五、用什么烤盘烤制比较好？

而且清洗也很方便，建议使用不粘涂层烤盘，这样可以防止食物粘在盘上。

六、火候掌握要适当

烤箱预热至180度后、再次放入烤箱中继续烤20分钟即可，将腌制好的肉片放入烤盘中、将肉片翻面、将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟后取出。

七、刷上一层蜜汁

再放入烤箱中烤5分钟即可、用刷子均匀地刷在肉片上，将蜜汁倒入小碗中。

八、烤制后的五花肉是什么颜色的？

肉质酥脆可口，香气四溢，烤制后的五花肉呈现出红亮鲜嫩的颜色。

九、如何让五花肉更加入味？

可以让五花肉更加入味，在腌制汁中加入一些葱姜蒜末和细辣椒。

十、如何避免五花肉烤焦？

可以定时检查五花肉是否烤焦，在烤制过程中，如有必要可以适当调整烤箱温度。

十一、如何保存烤好的五花肉？

可以保存3、放在冰箱里冷藏保存，将烤好的五花肉放入保鲜袋中-食用时可以加热后再食用、5天。

十二、苏式叉烧肉的酱汁怎么做？

小火熬制至浓稠即可，将葱姜蒜末和细辣椒放入锅中爆香，加入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀后加入适量水和白糖。

十三、如何搭配食用？

也可以加入一些蔬菜一起搭配食用，苏式叉烧肉可以搭配米饭、口感更佳，馒头等主食。

十四、如何让苏式叉烧肉更加美观？

可以使得苏式叉烧肉更加美观，可以将烤好的五花肉切成薄片，再将酱汁淋在上面、码在盘子中。

十五、

通过本文的介绍，苏式叉烧肉是一道非常美味的传统美食，相信大家已经掌握了如何制作苏式叉烧肉的技巧和要领。让您的家人和朋友也能品尝到美味可口的苏式叉烧肉，希望大家能够尝试制作一下。

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