制作苏式百果月饼的详细步骤（传统与创新相结合）

团聚，吃月饼，中秋节是我国传统的重要节日之一，人们会在这一天赏月。以其精致的外观和多种果仁馅料的丰富口感、越来越受到人们的喜爱，而苏式百果月饼。希望能给您在中秋佳节增添一份乐趣，本文将详细介绍如何制作苏式百果月饼。

准备材料和工具

为了制作出美味的苏式百果月饼、我们需要准备以下材料和工具：

1.油皮材料：鸡蛋，开水，色拉油，中筋面粉；

2.馅料材料：桂圆、黑芝麻，花生仁、瓜子仁，核桃仁、红枣、松子仁等；

3.工具：烘焙纸，模具等、擀面杖、切果刀，面粉筛。

制作油皮

1.加入1个鸡蛋和150毫升色拉油，将500克中筋面粉过筛；

2.然后加入约200毫升开水，鸡蛋和色拉油搅拌均匀，用筷子将面粉；

3.盖上湿布醒面30分钟，用手揉成光滑的面团；

4.醒好的面团分割成20个小面球。

制作果仁馅料

1.用小火炒香、将各种果仁馅料分别放入锅中；

2.再用切果刀切成小颗粒状，炒好的果仁放凉后。

包馅

1.用手掌压扁成圆形，取一个油皮小面球，然后在擀面杖上擀成3毫米厚的圆皮；

2.然后将四周折起包住果仁馅料，在圆皮中央放一勺果仁馅料；

3.然后拍打成圆形、翻转出来、将包好的馅料放入已铺上烘焙纸的月饼模具中。

刻花

1.用刻花刀在月饼表面刻上精美的花纹；

2.用刷子蘸少许蛋液，刻好花纹后，在月饼表面刷上一层蛋液。

烤制

1.温度为200℃、将已经刻好花纹的苏式百果月饼放入烤箱中，烤制18分钟左右；

2.烤好后的苏式百果月饼略微晾凉即可食用。

创新口味

1.如草莓、在传统的苏式百果月饼中加入新鲜水果，橙子等，可以增加口感的多样性；

2.芝士等口味的苏式百果月饼，也可以尝试制作咖啡、更加符合现代人的口味。

注意事项

1.面团和馅料都要掌握好湿度，制作过程中，过干或过湿都会影响月饼的口感；

2.烤焦或没熟透都不好吃、烤制时要注意火候。

保存方法

1.口感更佳、刚出炉的苏式百果月饼可以直接食用；

2.冷冻保存，分别放入密封袋中，油皮和馅料可以提前制作好；

3.需要食用时取出化冰即可，已经烤好的苏式百果月饼也可以冷冻保存。

传统与现代

1.但是在现代人的口味趋势下、苏式百果月饼是一种传统的中秋节食品、也需要不断创新；

2.才能让苏式百果月饼在味蕾和视觉上带来更加丰富的享受，传统与现代相结合。

烘焙的艺术

1.是一项需要耐心和技巧的烘焙艺术，制作苏式百果月饼需要掌握好面团的柔韧性和馅料的口感；

2.美味的苏式百果月饼，只有将传统工艺和现代技术相结合、才能做出更加精致。

文化价值

1.具有浓郁的地方特色、苏式百果月饼是江苏地区传统的中秋节食品之一；

2.不仅可以体验到传统文化的魅力，也能感受到烘焙的乐趣，通过制作和品尝苏式百果月饼。

营养价值

1.也具有很高的营养价值，不仅口感丰富，苏式百果月饼中含有多种果仁和红枣等食材；

2.但是也要注意不要过量，适量食用苏式百果月饼有益健康。

文化传承

1.制作和品尝苏式百果月饼是中华文化的一种传承，中秋节是我国传统文化的重要组成部分；

2.让更多的人了解和认识中华文化、将传统文化传承下去，希望我们能通过这样的方式。

1.掌握好制作过程和烤制时间，制作苏式百果月饼需要准备好材料和工具；

2.也让我们更好地了解和传承中华文化，传统与现代相结合，让苏式百果月饼更加美味。

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