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受到广泛喜爱，红烧肉是中国菜中的一道经典菜肴。每个地方的红烧肉做法都有所不同、但是。我们来分享一下苏氏小土豆红烧肉的做法，今天。你可以品尝到不一样的红烧肉美味，通过这个做法。
准备食材
需要准备好需要的食材，在做苏氏小土豆红烧肉之前。小土豆，主要食材包括五花肉，葱姜蒜等辅料。带皮，五花肉选用瘦肉多、有一定厚度的部位，这样可以让口感更好。
切肉
宽约3cm左右的块状，用剪刀修整一下边缘，将五花肉切成长约5cm。焯水的时间不宜过长，切好后放入沸水中焯水。
焯水去腥
这是做红烧肉的必要步骤、焯水是为了去除肉类中的腥味。这样可以去除更多的腥味，在焯水的时候可以加入一些料酒和姜片。
准备调料
需要准备好各种调料，在做苏氏小土豆红烧肉之前。料酒、冰糖等，老抽，主要调料包括生抽。生抽和老抽的比例需要根据个人口味来调整。
小土豆处理
需要做好处理，小土豆是苏氏小土豆红烧肉中的一个关键食材。这样可以让烧出来的红烧肉更加美观，将小土豆洗净后去皮，用小刀切成均匀大小的小块状。
锅中倒油
等到油温升高后将五花肉下锅煎制，在做红烧肉的时候，需要在锅中倒入适量的油。这样可以让红烧肉的口感更加鲜嫩。
五花肉煎制
这样可以让红烧肉更加美观，五花肉下锅后需要煎制至两面呈金黄色。否则五花肉容易烤焦、煎制的时间不宜过长。
倒入调料
等待调料煮沸后再将五花肉倒入锅中，倒入事先准备好的调料、将煎制好的五花肉移开。
小火炖制
需要加入适量的水、然后调至小火，盖上锅盖慢慢地炖制，在将五花肉倒入锅中后。否则肉会过烂，炖制的时间不宜过长。
加入小土豆
可以加入之前处理好的小土豆，待红烧肉炖制至八成熟时。这样口感更佳、小土豆需要炖制至软烂。
提高火力
需要提高火力让红烧肉更加入味，当小土豆加入后。蒜末等，在提高火力的时候可以加入一些调料，比如姜片。
勾芡
使汁液更加浓稠、在红烧肉快要做好的时候，需要用淀粉勾芡。这样可以让红烧肉更加入味。
装盘
可以在盘子里铺上一些小土豆和葱姜蒜，然后将红烧肉放在上面，红烧肉做好后需要装盘。
品尝美食
可以开动啦，苏氏小土豆红烧肉做好后！口感鲜嫩、这道菜肴鲜香可口、让人回味无穷。更是、配上一碗白米饭。
相信大家对苏氏小土豆红烧肉的做法已经有了一定的了解、通过这篇文章。调料的搭配以及小土豆的处理，这样可以让做出来的红烧肉更加美味，在做这道菜肴的时候需要注意火候。
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