瘦肉炒酸菜，营养美味的佳肴（做法简单）

中华美食博大精深，瘦肉炒酸菜是一道口感鲜美、营养丰富的经典佳肴。它不仅可以增强人体的免疫力，还能降低血脂，防治癌症。本文将为大家介绍瘦肉炒酸菜的做法及注意事项，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

一、材料准备

在做瘦肉炒酸菜之前，我们需要准备好以下食材：瘦肉、酸菜、干辣椒、葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉、盐和油。

二、选购食材

选择瘦肉时要选择颜色鲜艳、纹理清晰，没有臭味的肉；选购酸菜时要挑选新鲜、口感脆爽，没有发黑、发软的酸菜。

三、准备瘦肉

将选好的瘦肉洗净后，切成薄片，用适量盐和白胡椒粉腌制10分钟。

四、处理酸菜

将酸菜洗净后，切成小段。为了去除酸味，可以提前浸泡一段时间。

五、热锅加油

将锅置于火上，倒入适量的油，待油温六七成热时，加入干辣椒、葱姜末翻炒出香味。

六、放入瘦肉

炒香干辣椒和葱姜末后，放入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。

七、加入料酒和酸菜

加入少量料酒继续翻炒，待瘦肉熟透后，加入处理好的酸菜。

八、调味翻炒

加入生抽和适量盐，迅速搅拌均匀，然后继续翻炒，直至酸菜软烂。

九、关火盛盘

将炒好的瘦肉酸菜装盘，撒上适量葱花即可。

十、注意事项

1.瘦肉切片时一定要切薄，这样可以更好的入味；

2.酸菜要提前浸泡一段时间去除酸味；

3.加入适量盐和生抽，不要过咸过鲜；

4.翻炒的时间不宜过长，以免影响口感。

十一、瘦肉炒酸菜的营养价值

瘦肉富含蛋白质、钾、铁和维生素B，能够增强免疫力，降低血脂、防治癌症；酸菜富含维生素C、有机酸和粗纤维，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力、降低血压。

十二、瘦肉炒酸菜的口感特点

瘦肉炒酸菜的口感清爽爽口，酸菜的酸味和肉片的嫩滑相互交融，让人回味无穷。

十三、适宜人群

瘦肉炒酸菜适合所有人群食用，特别是肝脏不好的人群和容易便秘的女性朋友。

十四、营养搭配建议

瘦肉炒酸菜可以搭配米饭一起食用，也可以做成拌面、拌饭等多种食品，营养更加丰富。

十五、

瘦肉炒酸菜是一道美味可口、健康营养的佳肴，其口感丰富、做法简单。在制作时，我们需要注意选购好食材，将瘦肉切成薄片，加入适量的调料和香料，翻炒至入味即可。不妨尝试一下，让我们一起享受美食带来的愉悦吧！

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